Mešani rženi kruh s semeni iz kruhomata

Name: Mešani rženi kruh s semeni iz kruhomata
Total time: 120 min
Yield: cca 1 kg
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 360 ml vode; 1 žlica soli; 1/2 žlice sladkorja; 1 žlica kisa (jabolčnega); 1 žlica olja; 150 - 200 g ržene moke; 50 g polnozrnate moke; 300 g krušne moke (tip 850); 50 - 100 g ostre bele moke; 3 žlice semen (sončnice, sezam, lan, bučna semena); 1 paket suhega kvasa

semena dajo kruhu poseben okus!

vi@dako

Izvor: Slovenija

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: cca 1 kg

360 ml vode

1 žlica soli

1/2 žlice sladkorja

1 žlica kisa (jabolčnega)

1 žlica olja

150 - 200 g ržene moke

50 g polnozrnate moke

300 g krušne moke (tip 850)

50 - 100 g ostre bele moke

3 žlice semen (sončnice, sezam, lan, bučna semena)

1 paket suhega kvasa

Način za kuhanje

Postopek

V posodo damo najprej vodo, sol, sladkor, olje in kis. Nato dodamo še moko (skupaj naj bo 600 g moke), semena in nazadnje kvas. Semena dodamo takoj in ne šele zadnjih 5 minut mešanja (po pisku, kot piše v navodilih). Vse sestavine morajo biti sobne temperature.

Aparat vklopimo na hitri program (Clatronic - program 2) in to je vse. Pred zadnjim vzhajanjem včasih kruh zarežem z nožem.

Opombe

To je moj recept, dostikrat preizkušen. Pa še to: vedno pečem s suhim kvasom, dodam kis in olje, da je kruh bolj svež. Količina vode je odvisna od trdote vode - če je preveč vode v zmesi, na sredini upade in nima lepe strukture (zgoraj ima večje luknjice kot spodaj). Če se vam zdi kruh presuh, dodajte še malo vode, če je premoker, pa malo ostre moke.

Jaz ponavadi pečem kruh pozno zvečer, zjutraj je ravno pravi. Vedno ga pustim v aparatu, da se ohladi - tako se skorja zmehča, kruh pa ni suh.