Koliko vode je potrebno dodati v testo?

Količina v receptu ni navedena, vendar uporabniki priporočajo približno 5 dl vode na 75 dag moke oziroma dodajanje po občutku, da testo ostane mehko in »pacasto« pred končnim gnetenjem 2 .

Kako preprečiti, da bi bila skorja bureka pretrda?

Več uporabnikov svetuje, da pečen burek takoj poškropite z vodo ali mlekom in ga pokrijete z vlažno krpo ali alu-folijo za 15 do 30 minut 5 .

Ali lahko burek pripravim vnaprej?

Da, burek lahko pripravite v pekaču in ga shranite na hladnem do naslednjega dne, ko ga le še spečete v vroči pečici 3 .

Se lahko uporabi kupljeno vlečeno testo?

Uporaba je mogoča, vendar nekateri opozarjajo, da se kupljeno testo rado lomi; v tem primeru pomaga vlaženje listov z vodo, oljem ali mokro krpo 4 .

Sirov burek

Preverjen

Zbirke:praznični recepti1282

neznan uporabnikPosodobljeno: februar 2026425.185 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2/5
enostaven recept
2 uri 15 min
Priprava: 45 min | Kuhanje: 1 ura | Počitek: 30 min
5 (18)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Za vlečeno testo:

75 dkg moke

0,5 dcl olja

žlica soli

voda

Nadev:

50 dkg nepasirane skute

1 navadni jogurt

1 kisla smetana

2 jajci

sol

malo olja za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Iz navedenih sestavin zgnetemo testo, dlje ga bomo gnetli, lepše bo - cca. 20 minut . Ne sme se nam prijemati na roke ali posodo. Nato ga pustimo počivati kakšne pol ure , medtem pa pripravimo nadev. Vse sestavine na hitro zmešamo skupaj.

Testo razvaljamo, malo pokapamo z oljem ter namažemo z nadevom in ga zavijemo kot zavitek. V skodelici si pripravimo olje in vodo ter s tem premažemo zavitek. To ponovimo tudi med samim pečenjem. V ogreti pečici, na 180 -200 stopinj ga pečemo približno 1 uro .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Belo

#hladne predjedi #glavne jedi #tople predjedi

#jedi s sirom

Nasveti bralcev

Zmanjšajte količino moke na 500 g ali podvojite količino nadeva za boljše razmerje med sestavinami 4.
Takoj po peki burek pokrijte z vlažno krpo za vsaj 15 minut, da se trda skorja zmehča 5.
Testo gnetite dovolj dolgo, da postane elastično in se začnejo delati mehurčki, nato pa naj obvezno počiva 4.
Za sočnejši rezultat pečen burek prelijte z malo mlačnega mleka ali mešanico vode in olja 5.
Uporabljajte nepasirano skuto in navaden jogurt, da nadev ne postane preveč tekoč in ne izteče 3.
Če uporabljate kupljeno vlečeno testo, ga pred zvijanjem rahlo navlažite z vodo ali oljem, da se ne bo lomilo 2.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Koliko vode je potrebno dodati v testo?
Količina v receptu ni navedena, vendar uporabniki priporočajo približno 5 dl vode na 75 dag moke oziroma dodajanje po občutku, da testo ostane mehko in »pacasto« pred končnim gnetenjem 2.
Kako preprečiti, da bi bila skorja bureka pretrda?
Več uporabnikov svetuje, da pečen burek takoj poškropite z vodo ali mlekom in ga pokrijete z vlažno krpo ali alu-folijo za 15 do 30 minut 5.
Ali lahko burek pripravim vnaprej?
Da, burek lahko pripravite v pekaču in ga shranite na hladnem do naslednjega dne, ko ga le še spečete v vroči pečici 3.
Se lahko uporabi kupljeno vlečeno testo?
Uporaba je mogoča, vendar nekateri opozarjajo, da se kupljeno testo rado lomi; v tem primeru pomaga vlaženje listov z vodo, oljem ali mokro krpo 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj burek pogosto uspe že v prvem poskusu in po okusu močno prekaša kupljene različice 4. Mnogi so opazili, da je količina testa prevelika glede na nadev, zato so recept prilagajali z zmanjšanjem količine moke ali povečanjem nadeva 3. Kljub začetnim skrbem nekaterih glede priprave vlečenega testa so bili končni rezultati v večini primerov odlični in jed je hitro pošla 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 85 mnenj

vlečeno testorazmerje nadevamehčanje skorjenepasirana skutapočivanje testapreliv z mlekompriprava vnaprejdomača peka

tWoi mAli vRag

član od 20052 sporočil

8.8.2005 ob 12:38 Vesel

recept je krasen, pravkar sem ga spekla in moram povedati, da krasno diši. Poskusila ga bom pa raje pet minut kasneje-zdaj je še prevoč. Skratka-le tako naprej!!!

neznan uporabnik

15.8.2005 ob 19:05

Ja ,pozabila sem napisat,da ,ko ga vzamem iz pecice ,pokrijem z mokro-vlazno krpo ,da je mehkejsi

barbara R.

član od 2004108 sporočil

23.3.2006 ob 20:42

Zelo dobro mi je uspel, le testa je preveč glede na nadev. Naslednjič bom testo delala iz 50 dag moke.

klavdija mustar

član od 200373 sporočil

24.5.2006 ob 14:56

zeo okusno. Sama sem dodala še drobnjak!!

neznan uporabnik

21.8.2006 ob 20:45

probala sem ga narest se s špinačo in malo česna in blo je ful dobr-probajte

boonkoo

član od 2006115 sporočil

21.8.2006 ob 23:50 Žalosten

Ne upam si sama naredit testoooo...mi sigurno ne bo uspelo!Pa tako bi..

Pekarica

član od 2005255 sporočil

22.8.2006 ob 8:00 Vesel

Boonkoo, če si že vnaprej prepričana, da ne bo šlo, potem je res malo možnosti, da ti uspe. Ampak vse je enkrat prvič in ni nujno, da vedno uspe. Je pa vsak poskus dragocena izkušnja za popravni izpit. Poskusi, morda ti uspe celo prvič. Sicer pa smo tukaj, da ti pomagamo, če se bo kaj zataknilo.

neznan uporabnik

3.9.2006 ob 10:13

boonkoo,skrivnost dobrega testa je da ga čim dlje gneteš,ko se zečne mehuriti ,veš da bo odličen!

miia

član od 2005791 sporočil

25.9.2006 ob 8:31 Zelo vesel

Včeraj sem za večerjo naredila burek, super, zelo je dober.Pojedli smo vse.Od sedaj naprej bom burek pekla kar sama.

mai

član od 2007447 sporočil

11.3.2007 ob 10:54

Ja, Habibi, če boš testo vlakla samo na mizi, se ti bo rado prijelo. Najbolje je, da pogrneš prt. Vsaj tako jaz delam. Mogoče ima kdo kakšne druge izkušnje!? Jaz testo rahlo naoljim, ko ga zamesim in dam počivat. Sicer pa, testo ni problematično. Lahko ga tudi pripraviš z miksarjem - nastavek za gnetenje. Lepo se zgnete - preverjeno!

Prikaži več komentarjev