Segedin golaž

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

45 g olja

600 g očiščene čebule

1300 g svinjskega flama in rebrc

sol

4 stroki česna

2 žlici paradižnikove mezge

1500 g kislega zelja

8 zrn popra

kumina

1 lovorov list

1 večje jabolko

1 dl* vina

1 dl* jušne osnove

1 žlica olja

1 žlica rdeče paprike

1 žlica škrobove moke-gustina

1 lonček kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Na olju zarumenimo grobo nasekljano čebulo, dodamo na za grižljaj velike kose narezan flam ter prerezana in na dva -tri prste dolžine nasekana rebrca. Solimo, malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, po dolžini razpolovljene stroke česna ter s hladno vodo splaknjeno in odcejeno kislo zelje. Začinimo s poprom, kumino in lovorovim listom, dodamo še koščke olupljenega in razkoščičenega jabolka ter prilijemo vino in juho. Premešamo ter dušimo do mehkega.

Posebej segrejemo olje, stresemo vanj žlico rdeče paprike, zmešamo ter takoj dodamo kislo smetano z vmešano škrobovo moko in vse vmešamo med zelje, ki ga še prevremo.

Za prilogo ponudimo v kosih kuhan nezabeljen krompir.

Opombe

* Količina juhe in vina je navedena za pripravo segedina v ekonom loncu, kjer je čas kuhanja cca. 20 minut. Pri pripravi v običajnem loncu pa dodajamo dodatno tekočino postopoma med dušenjem, vendar ne preveč, ker segedin ne sme biti tekoč.

#jesen #zima

#glavne jedi

#mesne jedi

Mnenja o receptu

DUŠANKA

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 30.5.2006 ob 10:51

Bravo - odličen segedin! Tole z jabolkom je pa res nekaj dobrega, prav poseben okus da!

1 uporabno

fresh

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 2.6.2006 ob 11:39

Bravo, gospod Riko! Tale segedin je pa najboljsi, kar sem jih kdaj jedla!

uporabno

biba

kuha že od: 26.10.2004

Št. objav: 542

Objavljeno 2.6.2006 ob 11:44

Čestitam!! Zares dobro

uporabno

kuha že od: 13.9.2005

Št. objav: 10

Objavljeno 2.6.2006 ob 14:20

Zelo okusno!

uporabno

volkmm

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 40

Objavljeno 23.6.2006 ob 19:53

Če ravno ni sezona kislega zelja sem segedn vseeno naredila, ker so mi recepti ki jih objavi g. Riko nadvse všeč, natančni in predvsem zelo dobri. Hvala LP volkmm

uporabno

Kyara

kuha že od: 24.5.2006

Št. objav: 2384

Objavljeno 24.6.2006 ob 13:57

Bravo, zelo dober segedin. Jaz ga kuham enako, dodam mu le brinove jagode, če jih imam seveda.

Sem skuhala, čeravno je vročina. samo suho hrano pa tudi ne moreš jesti. Bomo imeli za 2x, vsak dan pa drugo zraven. En dan krompir,v ponedeljek pa kruh.

Saj segedin je taka jed, da večkrat pogrevaš, boljše je.

uporabno

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 2.11.2006 ob 13:05

Odlično, tako kot vsi recepti, pod katerimi je podpisan Riko!

uporabno

Varia

kuha že od: 3.1.2006

Št. objav: 108

Objavljeno 2.11.2006 ob 16:40

Saj sem že velikokrat pripravljala segedin golaž, tako po svoje, kakor sem mislila, da je prav.

Danes sem si vzela malo več časa, prebrala recept, ga upoštevala in skuhala po navodilu.

Ugotavljam, da je zelo dober. Tudi mi ga bomo imeli za dva dni. Danes je bil priložen krompir, jutri pa bodo njoki.

Lp.,

1 uporabno

as1

kuha že od: 5.4.2006

Št. objav: 142

Objavljeno 2.11.2006 ob 21:55

Sem skuhal segedin točno po načrtu. Vendar brez krompirja kot priloge. So malo vihali nosove, ko sem dodajal kislo smetano. Ampak končni rezultat je, odličen segedin. Naslednjega bom naredil po istem receptu z dodatkom brinovih jagod.

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 3.11.2006 ob 14:06

Zelo dobro.

uporabno

preberi več