Kakšen pa je grški jogurt in kje bi se ga dalo dobiti?
Grška torta
-
2/5
Zahtevnost - 2 uri
-
5
(9)
Sestavine
Za biskvitno podlago:
4 jajca
4 žlice mletih mandljev
4 žlice sladkorja (lahko tudi 4 žlice fruktoze ali pa 4 čajne žličke tekočega sladila)
1 žlica moke
1 žlica gazirane mineralne vode
ščepec soli
2 žlici vanilijeva jogurta
rum
Za kremo:
2 litra osnovnega grškega jogurta
6 vrečk želatine fix
10 dag krokanta
med
Ostalo:
maščoba za tortni model
Postopek
Ogrejemo pečico.
Ločimo rumenjake in beljake. Beljakom dodamo ščepec soli, umešamo v trd sneg. Rumenjake in sladkor umešamo, počasi dodajamo žlice mletih mandljev in na koncu še moko in mineralno vodo. V to zmes blago umešamo sneg.
Tortni model namažemo - kovinskega še pomokamo, silikonski model pa najbolje prenese topljeno maslo (ker gre potem podlaga najlepše ven).
Pečemo 20 minut na 180 stopinj.
Ko je podlaga mlačna, jo premažemo z dvema žlicama vanilijevega jogurta (če je namenjeno večjim otrokom, se jogurtu doda še malo ruma).
Pripravimo podlago in tortni obroč. Tortni obroč se obloži z alu folijo (s tem preprečimo, da bi pri odpiranju krema počila).
Umešamo 2 litra jogurta, ki mu postopoma dodajamo želatino fix. Pri peti vrečki preverimo, če so v zmesi lepo vidne sledi metlic mešalnika, če niso, dodamo še en paket.
Tako pripravljen jogurt vsipavamo v obroč. Pri prvi tretjini kreme malo pokapamo z medom in potresemo nekaj krokanta. Ta postopek ponovimo pri drugi tretjini kreme. Dokončamo vsipavanje kreme, pogladimo kremo in jo na vrhu obilno posujemo s krokantom.
Torto damo za najmanj 8 ur v hladilnik.
Opombe
Pripravljen krokant najdemo v vsakem hipermarketu pri konditorski polici. Lahko pa ga naredimo tako, da mandljeve lističe prelijemo s karamelom, počakamo 1 dan, da se zadeva strdi in naslednji dan to zadevo s tolkačem zdrobimo. Ta manever se najbolje naredi tako, da damo mandlje v silikonsko posodo, strjeno tvarino pa v vrečko za zmrzovanje in potem po njej divje tolčemo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20069217 sporočil
Na linku je navodilo, kako se naredi grški jogurt v domači izvedbi.
Ali pa, če običajni čvrsti jogurt precedite in čakate, da odteče voda (mislim, da ista tehnika kot je v receptu za jogurtno bombo, samo brez želatine). Kar pomeni, da je treba za 2 litra jogurta kupiti 3 litre osnovne surovine...
