25. dec 2013 8:42
Eh, Vanja
![](/forum/icon_smile.gif)
po mojem nevarno bredeva v teološke vode
![](/forum/icon_smile.gif)
Ampak dokler nimam na vratih kakšne chicken police, ki me bo zaradi časov in načinov kurje peke držala za vrat, se sploh ne sekiram (kako dolgo še, je sicer vprašanje
![](/forum/icon_smile_vrazicek.gif)
).
Jaz hočem imeti piščanca hrustljavo zapečenega, meso pa sočno in tako mehko, da se da še kosti pojest (z malo epskega pretiravanja - kosti ravno ne, hrustance pa zagotovo, j***ga, vsak ima svoje majhne idiosinkrazije). To dosežem tako, da ga zabrišem v jensko posodo brez maščobe, prilijem pošten curek belega vina, dodam lovorjev list, nekaj olupljenih strokov česna in eno ali dve olupljeni čebuli, pečem v
pokriti jenski posodi približno 1 uro na kilo teže, 180-200°C; 15 minut pred koncem pečenja ga odkrijem, zvišam temperaturo na 225°C, odlijem omako, ki se je nabrala, in zapečem do konca; tekočini vsaj približno posnamem maščobo in jo vrnem nazaj v posodo, potem pa vse skupaj pustim nekaj minut, da se umiri.
lp, proxima