Tortilje s pivsko omako iz čokolade

Pripravite brbončice na divjo vožnjo in spoznajte nekaj svežih trikov in nasvetov, kako narediti kuhanje sproščeno in za obliznit dobro.

Premium Kuharija

1.6.2023

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

4 koruzne tortilije v obliki školjke

ekstra deviško oljčno olje

150g svinjske potrebuševine

1 sesekljana rumena čebula

2 stroka česna

1 svež čili

1 žlička mlete paprike

1 žlička kumine

5 češnjevih paradižnikov

Vejica koriandra

4 liste zelene solate

2 žlici kisle smetane

sol

poper

70g čedar sira

50g temne čokolade

Pivo nefiltrirano temno

0,2l goveje osnove

1 kom mlade čebule

Način za kuhanje

Postopek

Najprej se lotimo potrebuševine. Narežemo jo na tanke koščke ter jo dobro začinimo. Potem segrejemo ponev, da potrebuševino malo popečemo. Popečene koščke umaknemo ter jih položimo v alu folijo. Zavijemo jih ter v foliji položimo v pečico in še malo pečemo na 200.

Na ponvi, ki še vedno lepo diši po pujsku, prepražimo čebulo, česen ter svež čili. Dodamo malo kumine. Ko se zelenjava dobro popeče dodamo malo temnega piva ter ga malo povremo.

Vse skupaj z paličnim mešalnikom zmešamo ter precedimo čez cedilo, da dobimo lepo gladko omako.

Omako vlijemo nazaj v ponev ter dodamo govejo osnovo. Vse skupaj malo povremo ter dodamo temno čokolado da se stopi. Po želji malo začinimo.

Paradižnike narežemo na majhne koščke. Enako storimo z mlado čebulo. Vzamemo tortilje in nanje položimo potrebuševino, prelijemo s pivsko čokoladno omako ter na vrh dodamo svežo zelenjavo ter nariban čedar.

Temno pivo se k tortilijam odlično poda, privoščite si ga, če ga le imate radi.