10. okt 2011 20:28
Kremšnite pečem že 35 let. odkar se meri holesterol, bolj redko.
Testo ni najbolj pomembno, bolj te verjetno skrbi krema. Da bo trda.
Najpomembnejše je, da dovolj dolgo kuhaš maso in to je 10 minut. Da si čisto preč, vem. Sicer ostane mokasto in pacasto.
Naslednji nasvet je zlivanje delne mešanice v mleko. Oboje naj bo malo toplo, da se ne zgrudi. Nato počasi segrevati in mešati, nato pa tistih 10 minut.
Uporabi se OSTRA moka in pravilno odtehtana,
Posodba v kateri se kuha krema ,mora biti dovolj velika, da je prostor za mešanje. Priporočam nakup posode z dvojnim dnom. Ima piščalko, ki piska, ko vre voda, ki se nalije v medprostor. Imenuje se banjo maria, ali pa lonec za kuhanje mleka. Nazadnje sem to videla v Merkurju. Je pa včasih malo majhen.
Lahko ga potem uporabiš za kuhanje mleka, kuhanje drugih krem, meni se zdi precej uporaben.
Stepen beljak vmešaš s kuhalnico, metlico in ne z mikserjem.
Mislim, da ti mora uspet, ne glede na recept.S premalo časa za kuhanje kreme je vsak recept zanič.
Če bi meni kdo pravočasno povedal napisano, ne bi imela toliko slabih.
F r i n a