Pražen krompir

Danes sem prvič v življenju delala pražen (restan pri nas:)) krompir. Nimam ga preveč rada, pa sem ga naredila, ker je moj žnaral, da je njegova stara mama delala tako dobrega. In jaz, dobra duša, grem mu ga delat. No, ni izpadel tako kot od stare mame niti približno, ker tisti od nje je bil na dnu ves zažgan baje in se je iz ponvice dal kar v celem kosu in je hrustal. Mislim, kako bi jaz to morala sedaj izvesti? Ga dati v ponvico na tanko, da bi se zažgal spodaj? Jaz sem sicer v ponvici pustila na zmernem ognju in nisem noč mešala, toda ni se zažgal niti malo, no, čisto malo na dnu.

Torej, kaj svetujete? Nisem navajena, da se mi nekaj "pajsa" na štedilniku.

Hvala.

Jelenckova

9. mar 2008 14:28

9. mar 2008 14:31

9. mar 2008 14:31

Tista skorjica res hrusta, ne vem, kje je trik, ampak pri nas zmeraj rata, res je pa, da ga moraš malo pustiti - tako da se lepo začne prijamati dna posode. Moja mamag a zmeraj dela v posdi iz emajla, pravi, da tam najboljše rata. Sama ne bi vedela, v čem je hakeljc.

9. mar 2008 14:38

9. mar 2008 14:44

9. mar 2008 17:06

9. mar 2008 17:29

Jelenčkova, ta, črna posoda od Ema se imenuje Etherna. Imajo jo tudi v Intesparu, da ti ne bo treba po vseh štacunah, kjer prežijo nate hude skušnjave.

Tako posodo sem uničila s kuhanjem cmokov pred 40 leti.

Dolgo se je obdržala na trgu, kar pomeni, da ima nekatere všečne lastnosti.

9. mar 2008 18:03

9. mar 2008 18:41

Danes je bil pri nas za kosilo. S česnom, ne s čebulo tokrat. Najprej na maščobo (ja,ocvirke), dam malo soli, potem dodam česen, toliko,da zadiši in takoj nalistan kuhan krompir. Potem s tako tlačilko (kako naj rečem) krompir zmečkam in na majhnem ognju mešam, potem pustim, da se počasi peče in nekajkrat vmes premešam. Ko ugasnem plin, se spodnja skorjica, ki se je vmes naredila, počasi odlušči. Uporabljam pa eno srebnro posodo, ki ima debelo dno. Je pa res, da je v črni boljši, ampak ta je za količino krompirja, ki se pri nas poje, absolutno prevelika (no ja, tako pač imamo).

9. mar 2008 19:08