Jajca s curryjevo majonezo in riževo solato

neznan uporabnik

Shrani

Natisni

Sestavine

Za 4-6 obrokov:

8 jajc

drobno sesekljana čebula

žlica olja

žlica curryjevega praška

357 ml majoneze

sol in poper

Za riževo solato:

200 g riža

125 ml vinaigrette

40 g rozin

40 g sesekljanih suhih marelic

75 g grobo sesekljanih orehov

šopek kreše (za okras)

Za omako vinaigrette:

2 žlici kisa ali 1,5 žlice limoninega soka

sol in poper

2 žlički dijonske gorčice (po želji)

6 žlic olja

Način za kuhanje

Postopek

Jajca v trdo skuhamo, olupimo in ohladimo v mrzli vodi. Za curryjevo majonezo dušimo čebulo na olju, da se zmehča, a ne porjavi. Dodamo curry in med mešanjem dušimo 2 minuti. Mešanico ohladimo in jo zmešamo med majonezo. Curryjevo majonezo pretlačimo skozi sito in začinimo.

Riž skuhamo v slani vodi in odcedimo. Toplega začinimo z vinaigrette, rozinami, marelicami in orehi. Ohlajeno solato še začinimo.

Naložimo jo na sredo ploščate skodelice. 6 jajc dekorativno naložimo na riž. Lahko jih tudi prerežemo na pol in položimo na riž z rezno ploskvijo navzdol. Prelijemo jih z majonezo.

Rumenjake ostalih dveh jajc pretlačimo skozi sito in razdelimo po oblitih jajcih. Beljak sesekljamo in potresemo med jajca. Okrasimo s krešo in kolikor mogoče kmalu postrežemo.

Vinaigrette:

V skodelici zmešamo kis, sol, poper in po želji gorčico.

Postopoma dodajamo olje in vse skupaj stepemo v emulzijo.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!