Večplastna prekmurska gibanica združuje makov, skutni, orehov in jabolčni nadev med plastmi vlečenega testa.
4,8
(8)
Sestavine za testo:
30 dag moke
1 ščepec soli
1,5 dl mlačne vode
2 žlici olja
Makov nadev:
20 dag maka
10 dag sladkorja
cimet po okusu
1 dl vročega mleka
1 žlica masla, neobvezno
Skutin nadev:
50 dag skute
1 jajce
1 dl kisle smetane
2 žlici rozin, namočenih v 2 žlicah ruma
1 žlička vanilije
15 dag sladkorja
Orehov nadev:
25 dag zmletih orehov
10 dag sladkorja
malo cimeta
Jabolčni nadev:
1 kg jabolk
2 žlici sladkorja
1 limona (sok in naribana lupinica)
malo cimeta
Za pekač in premaz:
maščoba za namastitev pekača
približno 15 dag stopljenega masla za plasti testa
2 dl kisle smetane za preliv
Iz sestavin za testo naredimo vlečeno testo, ki mora pokrito počivati vsaj eno uro . Nato ga razvlečemo in narežemo na velikost pekača. Delo si olajšamo, če kupimo že gotovo testo.
Mak zmeljemo in ga poparimo z vročim mlekom. Vmešamo sladkor in cimet ter pustimo, da se ohladi. Lahko vmešamo tudi malo masla, nadev je potem boljši.
Pekač velikosti približno 25 × 35 cm dobro namažemo z maščobo, na dno damo raztegnjeno testo, ki ga poškropimo z maščobo, dodamo drugo plast testa in premažemo z makovim nadevom.
Čez damo drugo plast testa, premažemo s skutnim nadevom, nato zopet testo in potresemo z orehi, nato zopet testo in nato jabolčni nadev. Vsako plast testa poškropimo s stopljenim maslom. Vse še enkrat ponovimo, na vrhu mora biti testo.
Gibanico prelijemo s kislo smetano in jo pečemo eno uro pri 180 °C.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
