Pita z rabarbaro in malinami

Name: Pita z rabarbaro in malinami
Yield: za pekač premera 22 - 26 cm
Ingredients: 100 g masla; 200 g moke (mešano bela in polnozrnata); 80 g rjavega sladkorja; 1 jajce; 400 - 500 g, večinoma rabarbare in le dobra pest malin; 3 rumenjaki; 3 žlice rjavega sladkorja; 1 dcl mleka; nekaj žlic moke; 3 beljaki; 50 g mletih mandljev

malan

27.785 ogledov

3/5
Zahtevnost
5 (2)

Sestavine

Količina: za pekač premera 22 - 26 cm📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo za podlago:

100 g masla

200 g moke (mešano bela in polnozrnata)

80 g rjavega sladkorja

1 jajce

Sadje:

400 - 500 g, večinoma rabarbare in le dobra pest malin

Testo za nadev:

3 rumenjaki

3 žlice rjavega sladkorja

1 dcl mleka

nekaj žlic moke

3 beljaki

50 g mletih mandljev

Način za kuhanje

Postopek

Zgnetemo sestavine za podlago, zavijemo v folijo in pustimo počivati v hladilniku 1 uro . Nato testo zvaljamo za 1 cm na debelo in z njim obložimo dno in stranice pekača. Nič hudega, če se nam trga, enostavno polagamo kose testa, s prsti stisnemo konce posameznih kosov in oblikujemo po pekaču.

Z rabarbare olupimo tanko kožico (začnemo pri spodnjem koncu stebla) in narežemo na 5 cm dolge kose. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, dodamo mandlje, mleko stepamo in nato dodajamo toliko moke, da dobimo gostoto testa za palačinke. Iz beljakov naredimo trd sneg in ga počasi in previdno vmešamo v testo. Nazadnje primešamo še sadje in nadev stresemo na osnovno testo v pekaču. Pečemo 45 minut pri 200 stopinjah.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

lenca58

član od 2002131 sporočil

14.7.2004 ob 19:02

Res, odlično in povsem novo pecivo.

Angelina

član od 200325 sporočil

11.8.2005 ob 9:54 Vesel

Mi lahko kdo svetuje kaj naj uporabim namesto mandljev.. namreč nad oreški nisem navdušena, torej lešniki, orehi in podobno odpadejo. torej?

Sicer bi pa zelo rada preizkusila tale recept, ker obožujem rabarbarino pito iz slaščičarne Viki v Trnovem.. Mnjam!!!

Hvala že vnaprej!

Lp, Angelina

vanjatajnsek

član od 20051704 sporočil

15.8.2005 ob 18:07

50g mletih mandeljev je hudo malo zato jih morda lahko enostavno izpustiš. Sem skoraj prepričana, da se ne bo nič poznalo - razen seveda pri okusu, a če jih ne maraš je tako ali tako vseeno.

LP, Vanja

Nelly

član od 2003264 sporočil

18.9.2005 ob 9:05

Radi imamo socna peciva. Tole je odlicno!

kuharica Mici

član od 2004276 sporočil

31.5.2006 ob 22:34

Hojla,

spodnje in zgornje testo je odlično. Sem pa dodala 300 g rababare in mi je kar preveč kislo. Drugič je bom dala precej manj, bolj kot "začimbo".

atilem

član od 2006109 sporočil

1.6.2006 ob 9:51

Ali spodnjo testo spečemo vnaprej, ali damo kar na surovo osnovo nadev, hvala za odgovor

Lep dan

lidka

član od 20023690 sporočil

27.6.2006 ob 9:50

Moj mož je ocenil z oceno 5, meni ni bilo všeč, tako da bi dala oceno 2. Pa ne zaradi rabarbare, pač mi un žmoht zgoraj ne odgovarja... Čeprav sem mogoče nadev naredila preredek, ne vem... Je mož vse pojedel...