Se res tako dolgo peče, namreč se mi zdi čas peke ka dolg!?
Višnjeva torta princa Evgena
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
150 g masla ali margarine
200 g sladkorja
1 ščepec soli
5 jajc
125 g moke
2 jedilni žlici kakava v prahu
125 g mletih mandljev
1 pecilni prašek
1 kozarec vloženih višenj/češenj (720 ml)
30 g gustina
400 ml sladke smetane
20 g čokolade
1 jedilna žlica narezanih pistacij
Postopek
Maščobo, sladkor in sol penasto umešamo, dodamo rumenjake. Moko, kakav, mandlje in pecilni prašek zmešamo skupaj in dodamo mokrim sestavinam. Na koncu dodamo še trd sneg iz beljakov. Maso stresemo v pomaščen pekač in pečemo na 200 stopinjah 40 do 50 minut .
Odcejene višnje osušimo, sok shranimo. Vzamemo 5 žlic soka, ki ga gladko zmešamo z gustinom. Preostali sok zavremo, vmešamo gustin in še enkrat zavremo. Odstavimo in vmešamo višnje. 10 ali več jih pustimo za okrasitev torte.
Ohlajen biskvit izdolbemo tako, da pustimo 3 cm širok rob in 3 cm biskvita na dnu. Luknjo napolnimo s kompotom. Pustimo, da se ohladi.
Smetano trdo stepemo. Biskvit z rokami razdrobimo, 2/3 ga damo v ponev brez maščobe in prepražimo, ohladimo. Zmešamo s preostalimi drobtinami. Dobro polovico vmešamo v 2/3 stepene smetane, če se nam zdi zmes preredka, dodamo še malo drobtin. Pustiti jih moramo 2 do 3 jedilne žlice za okras. Zmes damo na vrh kompota in oblikujemo kupolo. S preostalo smetano okrasimo rob torte oziroma po želji. Iz čokolade naredimo ostružke, zmešamo z 2 žlicama drobtin in sesekljanimi pistacijami. Potresemo po vrhu torte in okrasimo s polovicami višenj, lahko tudi s celimi, če jih imamo dovolj.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20017859 sporočil
Uporabim navaden model za torte, izdolbem pa vedno po občutku, drobtin je vedno preveč. Tako da skuham še sadni puding (na soku), vmešam drobtine, sadje in ohlajeno okrasim s smetano (sami ostanki). Biskvit pride navadno visok. Ko pa narediš kupolo, zgleda pa kar konkretna zadeva.
