Vložene bučke po indijsko

Name: Vložene bučke po indijsko
Yield: 6 kozarcev
Ingredients: 3 kg bučk; 3-4 srednje velike čebule; sol; kis za vlaganje; voda; curry; sladkor; cel bel poper

sergeja

45.989 ogledov

1/5
Zahtevnost
5 (3)

Sestavine

Količina: 6 kozarcev📏 Mere·🌿 Začimbe

3 kg bučk

3-4 srednje velike čebule

sol

kis za vlaganje

voda

curry

sladkor

cel bel poper

Način za kuhanje

Postopek

Bučke (ne prevelike) olupimo in narežemo na prst debele kolobarje. Olupljeno čebulo narežemo na tanke kolobarje. Damo v večjo posodo, dodamo 3 velike žlice soli in premešamo. Pokrijemo in postavimo na hladno za 24 ur .

Po tem času odlijemo nastalo tekočino. 4 dcl kisa za vlaganje zmešamo s 16 dcl vode. Dodamo 4-5 žlic sladkorja, 4 žlice curryja in ščepec zrn belega popra. To prevremo in prelijemo preko bučk in čebule. Postavimo na hladno za 24 ur .

Po tem času vse skupaj prevremo, damo v vroče kozarce in zapremo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Originalni recept, ki sem ga dobila, predvideva 1 l kisa in 1 l vode, 6o dag sladkorja in 6 žlic currya. Ker poznam okus svoje družine, sem delala razmerja kis : voda 1:4, pa tudi količino curryja in sladkorja sem zmanjšala. Moji so zelo navdušeni; Tako vložene bučke si privoščimo ob kakšnem narezku ali mesu z žara.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Loni

član od 20017859 sporočil

28.8.2003 ob 13:19

Koliko časa pa vzdržijo???

santina

član od 2003228 sporočil

30.5.2005 ob 17:36

Tudi mene zanima, koliko časa zdržijo!?

Loni

član od 20017859 sporočil

21.8.2006 ob 21:48

Na, pa sem spet tukaj? A pokrijemo s kuhinjsko krpo ali mora biti konkretno zaprto?

rimljanka

član od 200517901 sporočil

21.8.2006 ob 23:21 Vesel

Loni, če boš dala v hladilnik, konkretno pokrij, sicer bo ves hladilnik prav nemarno po čebuli (in še čem) smrdel. Sicer pa po moje zadošča krpa.

Je pa zanimiv recept, morda poskusim, samo z majhno količino, za vsak slučaj.

Za spravljanje v kozarce pa bi bilo bolj priročno, če bi kolesca narezali na četrtinke.

Loni

član od 20017859 sporočil

22.8.2006 ob 7:31

Imam namen narezati na manjše koščke, ker pri nas doma miniaturnih bučk ravno nimamo. Sporočim, kako bo uspelo.

NUŠA

član od 200644 sporočil

10.7.2007 ob 16:47

Tako vložene bučke zdžijo tudi 2 leti, pa so še vedno dobre, pod pogojem, da so pravilno shranjene. (hladen, temen prostor). Pripravljam jih malo drugače. Kis in voda 1:1, 60dag sladkorja,mleti poper. "Pacam" jih 4 dni.

ocena: več kot odlično

Loni

član od 20017859 sporočil

26.8.2007 ob 14:35

Evo, danes sem se spomnila na mojo lanskoletno ozimnico, še poskusila jih nisem. Dala sem manj sladkorja kot zahteva recept. Vsekakor pridejo še na vrsto, ker sem jih danes pojedla ves kozarec kar sama.

ZZVONE

član od 200576 sporočil

22.10.2007 ob 14:27

Pripravil sem jih po obeh receptih in po obeh zelo zanimivo , drugačno kot smo vajeni in predvsem dobro. Naredil sem samo eno spremembo. Pri vloženih zadevah vedno uporabljam 5% jabolčni kis.

neznan uporabnik

15.7.2009 ob 16:32

A moram bučke nujno olupit? imajo tako nežno kožico..?