Buzara s škampi

Zanimivo in zelo dobro. Namesto konjaka smo sicer uporabili drugo žgano zadevo, ki je bila pri roki in sicer gin - mislimo, da je dal kar neko svojevrstno aromo, ki je zelo sodila zraven. Škampe smo dušili 13 minut, pa so bili skoraj malo preveč- 10 min bo torej kar v redu.

Se opravičujem, bil sem prehiter.

Zdi se mi, da bi bila super varianta travarica (primorski priduh).

Veliko preveč je bilo okusa po vinu. Škampi so bili sicer dobri omake pa nihče ni hotel jesti.

Mi v omako ne damo niti čebule, niti origana, niti travarice, pa smo s primorske doma...

Osnova je česen, peteršilj, koščki pelatov, drobtine in vino, ki pa ga lahko zmešate z vodo, če vam okus po vinu ni všeč...

Tako ali drugače je vedno stvar okusa.

Tanja prosim opiši mi celoten postopek. Najbolj me zanima če školjke skuhate posebaj ali v omaki?

Hvala v naprej

Tudi jaz delam buzaro, kot opisuje Tanja. Postopek je zelo preprost; na olivnem olju prepražiš drobtine in česen (ne sme porjaveti), nato vržeš gor škampe, jih malo popražiš, dodaš pelate (pelate dajem samo v škampe, v školjke pa ne) in zaliješ z vinom. Soliš po potrebi. Jaz na koncu dam še malo svežega peteršilja.

Vsak mate svoj recept jst pa svojga verjemte da je med boljšimi:))Prepražimo malo čebulce na olivnem olju....dodamo česen zalijemo z malo vina ter dodamo srednje zmlete pelate iz konzerve ter posolimo ker škampi sami po sebi so bolj sladki (dagenj na buzaro ponavadi ne solimo)...najraje MUTTI.Dušimo nekaj minut ter nato dodamo škampe,nato vseskupaj pokuhamo še 10 min,na koncu dodamo še drobtince do željene gostote ter pokapamo z limono ter potresemo s peteršiljom.Ja konjak pa ponavadi uporabljam za befsteake.Lep pozdrav

ali lahko tako pripraviš tudi morske sadeže???

mnjam

Riko, zelooooo dobro, samo jaz dam namesto čebule šalotko, je še boljše. Buzara brez čebule pa ....... ne, je boljša s šalotko, pa seveda, kot pišeš, konjak. Tudi v Dalmaciji delajo enako buzaro.