Buzara s škampi

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg škampov

4 žlice olivnega olja

150 g čebule

0.5 dl konjaka

5 dl belega suhega vina

2 žlici paradižnikove mezge

5 strokov česna

par listov origana

sol

poper

nekaj drobtin

2 žlici sesekljanega peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Buzara, ki je pravzaprav preliv za škampe in školjke, pripravimo tako, da na olju zarumenimo drobno nasekljano čebulo in ji dodamo pod hladno tekočo vodo dobro oprane škampe. Malo popražimo, poškropimo s konjakom in zažgemo. Polijemo z vinom, v katerega smo vmešali mezgo in strt česen, solimo in popramo po okusu. Pokrijemo in pustimo počasi vreti, glede na velikost škampov, 10 - 15 minut. Dodamo po dolžini na ozke trakove narezane liste origana ter rahlo zgostimo z drobtinami. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in takoj serviramo.

V kolikor uporabimo posušeni origano, ga dodamo ščep že vinu.

Opombe

Ni morda ravno lepo, vendar ta buzara zagotovo najbolj tekne, če jo serviramo samo s svežim kruhom - brez pribora.

Predlogi za vino

Krasno belo

Rebula Quercus

Modri Pinot

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Sauvignon blanc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

titta

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 1056

Objavljeno 29.7.2008 ob 13:52

bom še mojo mojstrovino pristavila:

olivno olje, malo čebule, prepražiš na kratko. daš gor škampe,posoliš, popraš, počakaš malenkost.

Na to zlijem Pomi pasiran pradižnik(1/2 litra), sveži petršilj, česen. Dodam kak kozarec dobrega vina. Malo pokuham in na mizo. Zraven pa sveži beli kruh.

Škampi so itak božanski, omaka pa direkt za dol past!

uporabno

luckats

kuha že od: 29.10.2007

Št. objav: 27

Objavljeno 29.7.2008 ob 16:01

mi isto naredimo kot Titta. edimo dodamo malo suhega feferon, tisti pekoce ker nam dopade da je malo pikanto. pride odlicno da se lisamo perste!

uporabno

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 28.12.2009 ob 17:14