mnenj na posebni strani

Cantuccini

enostavni, hrustljavi piškoti z mandlji

Sestavine

200 g moke

100 g sladkorja

100 g nasekljanih mandljev

2 jajci

1 vanilijev sladkor

1 žlica kakava

1 žlička pecilnega praška

1 žlička cimeta

1 žlička vode

Postopek

Jajca razžvrkljamo. Počasi dodajamo moko, skupaj s pecilnim praškom in sladkorjem. Na koncu vmešamo še na grobo nasekljane mandlje, katerim smo dodali žličko mletega cimeta in vse skupaj zamesimo v testo, ki ga razdelimo na 2 dela. V en del zamešamo kakav in žličko vode. Testo oblikujemo v podolgovate štručke, ki jih položimo na s peki papirjem obložen pekač in jih na rahlo potisnemo. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Pekač damo ven, štručke narežemo na tenke rezine (cca. 1 cm ali manj, skratka po želji). Vsako stran pečemo še 10 minut.

Opombe

Različic je veliko; namesto mandljev lahko uporabite orehe, lešnike, ipd. V primeru, da bi radi bolj rahle piškote, v testo vmešajte še nekaj gramov tekočega masla. Naribana lupinica limone ali pomaranče, rum, cimet, rozine, med.. vse je dovoljeno.

Mnenja o receptu

Joj, a je to tisto, kar v Italiji včasih dobiš pri kavici?? In je ful dobro?? Če je to, to (po sliki in sestavinah sodeč bi moralo biti), potem ob prvi priložnosti poskusim. LP PS: Aja, saj piše da je iz Italije ... / Zara-Marisa

Tole bom poskusila. A potem narezane rezine pečemo še dest minut, obrnemo in še deset ali kaj? LP / Tanja A.

naredila! zelo dobri, res so mogoče malo bolj trdi, vendar prav zato zelo pašejo h kavi,čaju,...še jih bomo delali (me pa spominjajo na domači prijatelj, vendar je ta recept veliko boljši, saj se mi domači prijatelj velikokrat drobi) lp / mlada kuharica

Zelo dobri! Najljubši od mojega moža, zdaj po novem še z manj sladkorja! Super. Hvala za recept. / anja27

Teli piškotki so pa res super! So mi všeč, ker so trdi in so ravn zame k morm skos neki grickat, pa še mandlji so notr. Mi jih je že zmanjkal, kmalu se bom lotila druge runde! / LoNa

Res so več kot odlični! Ker nisem imela mandljev, sem uporabila popražene lešnike. Naslednjič pa dvojna masa... / živica

Spekla sem jih ta vikend in sem tako kot živica uporabila pražene lešnike. Prišli so precej trdi, tako da so res bolj za h kavi ali k čaju kot le za grizljanje ob branju knjige. Naslednjič jih bom malo manj popekla. Zelo me spominjajo na domačega prijatelja. Hitro narejeno in zelo dobro. / Kozmeja

Pridružujem se ocenam: zelo dobri, čeprav so trdi! Dala sem pol grobo mletih lešnikov in pol mandljev! Božanska je mešanica okusa mandljev/lešnikov, cimeta in grenkega kakava .... Doma gredo dobro v promet! Če jih ne bi pol "skrila" bi jih že zmanjkalo! / vi@dako

Kozmeja, saj v tem je vic italijanskih cantuccinov, da se jejo s kavo ali cajem. / Jerneja USA

Ja Jerneja, saj vem, saj vem... Tako jih vsaj hitro ne zmanjka. Ampak sem našla rešitev! Nekaj jih je nepokritih čez noč ostalo v skledici na mizi in postali so ravno prav mehki za grizljanje ob knjigi. Mmmm, slastno... / Kozmeja