mnenj na posebni strani

Piričota

rižota iz pire in ječmena

Sestavine

60 g pire

60 g ječmenove kaše

olivno olje

1 večji por

2 rdeča korenja

1 paradižnik ali mezga

1 Zdenka sirček

začimbe (vegeta, poper, curry)

pol kozarca rdečega vina

1 žlica svetle sojine omake

Postopek

Posebej skuhamo piro in ječmen (al dente - cca. 15-20 minut ). Med tem pripravimo omako iz pora in korenja. Narezana na kolobarje dušimo nekaj minut na olivnem olju, dodamo olupljen, sesekljan paradižnik (ali mezgo), začimbe in zalijemo z mešanico rdečega vina in sojine omake. Dušimo, dokler se korenje ne omehča, omako zgostimo z Zdenka sirčkom, dodamo na pol kuhano piro in ječmen ter zalijemo z malo vode (toliko, da je prekrito), kuhamo še cca. 10 minut . Odstavimo in pustimo v zaprti posodi še vsaj 5 minut .

Opombe

Možnosti: samo pira ali samo ječmen.

Servirano rižoto lahko potresemo z nasekljanim drobnjakom in/ali pa parmezanom.