Kokosove rezine

V skledo ubijemo jajce in ga dobro stepemo, dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem in še stepamo, da masa dobro naraste. Rahli masi primešamo še zdrobljeno margarino in rum ter še stepamo. Nato dodamo moko s pecilnim praškom in naredimo srednje mehko testo. Testo naj počiva v hladilniku 15 minut. Testo razvaljamo 4 mm na debelo in ga z valjarjem prenesemo na pekač, obložen s papirjem za peko. Rahlo ga zapečemo v prej segreti pečici pri 180 stopinjah.

Medtem naredimo trd sneg iz beljakov, ki mu postopoma med mešanjem dodajamo sladkor. Sneg nato stepamo nad soparo, da zakrkne in mu na koncu dodamo kokos. Testo vzamemo iz pečice ter ga premažemo s snegom. Pripravljeno sladico damo nazaj v pečico, da lepo zarumeni. Ohlajeno pecivo oblijemo s čokolado in ko se čokolada strdi, ga narežemo na kocke ali pa ga izrežemo z modelčki in nato vsak kos posebej oblijemo s čokolado.