mnenj na posebni strani

Puranji zrezki v mandljevi omaki

Sestavine

4 puranji zrezki

1 jušna žlica masla

4 jušne žlice mandljev, narezanih na lističe

2 jušni žlici Amaretta

4 dl sladke smetane

1 čajna žlica paradižnikovega koncentrata

1 kokošja kocka

olje

sol

sveže mlet črni poper

Postopek

V kozici na srednje močnem ognju stopimo maslo in v njem pražimo mandlje, dokler ne dobijo zlato - rumene barve. Med praženjem mešamo in pazimo, da jih ne zažgemo. Dodamo Amaretto, premešamo in mandlje dušimo, dokler alkohol ne izhlapi (približno pol minute). Dodamo sladko smetano, paradižnikov koncentrat in zdrobljeno jušno kocko. Premešamo, zavremo, temperaturo znižamo in na rahlem ognju počasi kuhamo približno 10 minut ali dokler tekočina ne povre na polovico.

Zrezke potolčemo z nenazobčano stranjo kladiva za tolčenje mesa, začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom, namažemo z oljem in na hitro spečemo v vroči ponvi. Položimo jih na servirni krožnik, podlijemo z omako in ponudimo. Kot prilogo lahko ponudimo krompirjeve svaljke, testenine, zdrobove kroglice itd.

Mnenja o receptu

Spustila sem amareto, ker imam mlade jedce doma... Zelo je dobro! / jasna1

tudi jaz sem spustila amaretto, bilo je zelo dobro, s kruhom pomazano. / župca

Odličen recept. Delala sem s telečjimi zrezki. / jade

1A! Odlično! / nea

Za spremembo se včasih splača poiskati kak nov način priprave puranjih zrezkov - in tale je več kot odličen. Tudi jaz nimam amaretta (pa bi ga kupila, če bi ga našla v trgovini, bo treba v kakšni bolje založeni pogledat), sem pa dala malo višnjega likerja (nimam pojma kak okus bi naj imel amaretto, upam da s tem nisem preveč "sfalila"), ki je pustil zelo dobro aromo. Recept si zasluži petico! / piščanec

Amaretto ima okus po grenkih mandljih. / rimljanka

Hvala rimljanka! Se mi je zdelo, da mora imeti veze z mandlji. Bom pa naslednjič res pogledala v kakem trgovskem centru, taki likerji grejo pri nas tudi če jih ne zlivam na meso! / piščanec

Odlično! Sicer sem delala s piščancem, a je bilo prav tako zelo dobro. Pojedla sva popolnoma vse, do zadnje pikice!! / habibti

Imela za večerjo.Božansko...izpustila sem samo amareto / Roncolino

Zelo, zelo dobro. Namesto amareta sem dala malo mandljeve arome. Zraven smo jedli "zajčkove" rezance in oba otroka sta si lizala prste / Katja D