mnenj na posebni strani

Njoki (priprava testa)

Sestavine

pol kg bele moke

3 krompirji

pecilni prašek

eno jajce

dve žlici kisle smetane

sol

malo mleka in margarine za pire krompir

Postopek

Krompir olupimo, zrežemo na kocke in ga v slani vodi skuhamo ter ga z margarino in mlekom zgnetemo v pire.

Pireju dodamo ostale sestavine in zgnetemo v mehko gladko testo. Če je testo premehko, dodamo še malo moke.

Testo naj nekaj časa počiva.

Potem testo razvaljamo na en slab centimeter debelo plast in režemo njoke. Njoke lahko cvremo ali kuhamo.

Opombe

Najlažji in najhitrejši način za izdelavo njokov je, če iz razvaljane plasti testa režemo en cm debele rezance in iz vsakega rezanca režemo 3 cm dolge njoke, ki jih samo na hitro po moki zasukamo.

Mnenja o receptu

Haj! Ali vedno dajate v testo pecilni prašek? Ali potem narastejo? Hvala / mslabetka

Mi nikoli ne damo pecilnega praška! / TanjaG.

To je poseben recept za pripravo njokov malo drugače kot smo vajeni. Ravno zato brskamo in se pogovarjamo med seboj, da bi popestrili naš jedilnik. Slišala sem tudi za varjanto z krompirjem in skuto. Ali kdo kaj ve o tem? / vcibej

Ja jaz sem jih že delala s skuto in so bili enkratni...mislim da sem deala po enem izmed receptov Sestr Vendeline... Lp Nataša / Trobec

Kadar nam pri kosilu ostane pire krompir, mu potem dodam še druge sestavine, zamesim testo in naredim njoke, ki jih zamrznem in uporabim, ko za kuhanje nimam veliko časa.... Moram priznati, da mi to velikokrat pride prav! Lp Karolina / kreich

Čez skutne oziroma sirove jih po moje ni, nič pa nimam tudi proti špinačnim.... se mi pa tudi ta recept ok sliši. / Loni

ŠE enkrat sprašujem, lepo prosim. Ali svaljki narastejo in so kaj bolj rahli zaradi pecilnega praška? Lp Marinka / mslabetka

Čudovito skutno testo je tudi na tem naslovu: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=1896&besede=marelični / dj

Vem, sem ga že sprobala... / Loni

Marinka, glede na to, da ima pecilni prašek funkcijo, da testo dvigne in zrahlja, sem prepričana, da ima to funkcijo tudi, če ga daš v krompirjevo testo. Jaz krompirjevo testo delam brez pecilnega praška in so svaljki oz. slivovi cmoki vedno dovolj rahli. / Alenka Š