mnenj na posebni strani

Oranžna juha

Sestavine

1 srednje velika in drobno narezana čebula

2 žlici masla

1 žlička curryja

30 dag manjšega korenja

8 dl kokošje juhe iz kocke

1 skodela kokosovega mleka

sol in poper po okusu

Postopek

Korenje skuhamo v slani vodi, nato ga odcedimo in zmečkamo. Čebulo popražimo na maslu in dodamo curry. Vse skupaj zmeljemo v mešalniku in prilijemo juho. Tekočino zlijemo nazaj v lonec, pristavimo na ogenj in dodamo kokosovo mleko, sol in poper. Juha mora nekaj časa vreti. Kuhano razdelimo v jušne skodelice in ohladimo v hladilniku. Ponudimo jo z lističi mete, kreše ali peteršilja.

Opombe

Juha se prilega posebno v vročih poletnih dneh.