mnenj na posebni strani

Makovi šotori (Mohnzelten)

specialiteta iz Spodnje Avstrije (Waldviertel), kjer so poleti polja cvetočega maka

Sestavine

Nadev:

380 g mletega maka

125 g finega kristalnega sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 žlica slivove ali marelične marmelade

1 dl ruma

200 ml mleka

125 g tekočega masla

Testo:

250 g mokastega krompirja

450 g moke

175 g masla

125 ml kisle smetane

2 rumenjaka

1/5 žličke soli

1/2 žličke pecilnega praška

Postopek

Priprava:

1. Za nadev zmešamo vse sestavine in jih postavimo na hladno.

2. Za testo skuhamo krompir in hladnega spasiramo. Dodamo ostale sestavine in dobro pregnetemo, da nastane gladko testo. Naredimo 16 enakih kroglic, ki jih razvaljamo v kroge.

3. Na razvaljane kroge npr. s pomočjo žlice za sladoled položimo nadev in jih zapremo, tako da oblikujemo "šotorčke" oz. cmoke. Sploščimo jih.

4. Šotorčke položimo na pekač s stranjo, kjer smo jih zaprli. Z vilico naredimo nekaj luknjic. Pečemo jih pri 220 stopinjah cca. 10 minut do zlato - rjave barve, nato jih obrnemo in spečemo še po drugi strani cca. 10 minut oz. do lepe barve.

5. Nasvet - namesto kuhanega krompirja lahko uporabimo tudi instant krompir za pire (1/2 vrečke), ki mu dodamo 3,5 dl vode.