mnenj na posebni strani

Praznična pita z ajdovo kašo, čokolado in suhimi brusnicami

pita z bogatim okusom, prijetno aromo in zanimivo strukturo, primerna za posebne priložnosti

Sestavine

Sestavine za testo:

250 g masla

100 g mletih mandljev

300 g bele moke

100 g ržene moke

100 ml mleka

3 – 4 jušne žlice medu/sladkorja

zavojček pecilnega praška

2 jajci

 

Sestavine za nadev:

100 g ajdove kaše

50 g suhih brusnic (kandiranih)

6 žlic čokoladnega namaza

Postopek

1. Rženo in belo moko zmešamo skupaj s pecilnim praškom. V večji skledi zmešamo mleko, mlete mandlje, med/sladkor in raztopljeno maslo. Vse skupaj premešamo v gladko maso. Med mešanjem postopno dodajamo moko. Vse skupaj še enkrat premešamo.

2. Dobljeno testo pregnetemo po pomokani površini. Testo ob robovih obrežemo, preostali del testa položimo v pekač za pito oziroma v malo bolj globok okrogel pekač. Pekač predhodno namastimo z margarino, oljem ali maslom. Ko smo pripravili testo, se lotimo nadeva.

3. Skuhamo ajdovo kašo v neslani vodi. Kuhamo jo toliko časa, kot je napisano na embalaži. Odcedimo jo, ji primešamo suhe brusnice in čokoladni namaz ter vse skupaj dobro premešamo. Nadev stresemo na pekač s testom in ga enakomerno porazdelimo. Preostanek testa razvaljamo in ga narežemo na tanjše trakove. Te polagamo na nadev v obliki poljubnega vzorca. Pito postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj. Pita se peče 35 do 40 minut. Če je pita dovolj spečena preverimo tako, da zobotrebec ali kakšno drugo palčko zapičimo v testo, in če na njej ostane kaj testa, pita še ni dovolj spečena. Po potrebi jo še nekaj časa pečemo. Ko je pečena počakamo, da se popolnoma ohladi. Ohlajeno pito lahko okrasimo s sladkorjem v prahu.

Uživajte v obroku!