Kuskus z zelenjavo in popečenimi jajčevci na špinačnem pestu
enostavno, hitro in polno okusov
- zelenjavne jedi
- VesnaZupet
30 min- količina: za 2 osebi
Sestavine
100 g kuskusa
100 g mešane zelenjave
1 velik jajčevec
100 g špinače
30 g pinjol
sol
sveža bazilika
čili v prahu
dimljena paprika v prahu
3 stroki česna
olivno olje
Postopek
1. V slani vodi skuhamo kuskus, prav tako zelenjavo. Ko je kuhano, samo združimo, dodamo poper in svežo baziliko ter dobro premešamo.
2. Na olju prepražimo sesekljan česen, ko zadiši, mu dodamo čili in dimljeno papriko. Nato dodamo na rezine narezane jajčevce. Solimo in pečemo cca. 10 minut.
3. Špinačo in pinjole z malo olivnega olja in soljo zmeljemo do gladke zmesi in dodamo jedi.