Pikantne mesne kroglice s popečenimi zelenjavnimi enchiladami
super ideja za piknik
- žar
- HOFER Slovenija
Zahtevnost3/5
1 ura 30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
Za mesne kroglice:
1 čebula
1 strok česna
1 ali 2 čilija (po želji)
malo peteršilja
2 kajzerici OKUS TRADICIJE
125 ml polnomastnega mleka MILFINA
500 g mešanega mletega mesa OKUS PODEŽELJA
2 bio jajci NATUR AKTIV
1 žlica gorčice LOMEE
2 žlici gladke pšenične moke KORNGOLD
2–3 žlice krušnih drobtin KORNGOLD
malo soli PIRANSKE SOLINE in karija LE GUSTO
nabodala
Za zelenjavne enchilade:
250 g pšenične moke KORNGOLD
2 žlici čajnega masla MILFINA
80 ml mlačne vode
polovica rdeče, polovica rumene, polovica zelene paprike
1 majhna bučka, 1 čebula, 1 paradižnik
sok pol limete
3 žlice pasiranega paradižnika CARLONI
2 žlici kisle smetane MILFINA
100 g naribane bio mozzarelle NATUR AKTIV
sol PIRANSKE SOLINE
poper LE GUSTO
Postopek
1. Mesne kroglice: čebulo, česen, čili in peteršilj fino sesekljamo. Kajzerici narežemo na večje kocke in namočimo v mlačnem mleku. Ožeti ju skupaj z mletim mesom, jajcema, gorčico, moko, drobtinami, začimbami in prej sesekljano zelenjavo dobro pregnetemo ter pustimo počivati pol ure . Nato iz mase oblikujemo približno od 30 do 40 gramske kroglice in pripravimo nabodala s po 3 kroglicami. Na žaru jih previdno popečemo.
2. Zelenjavne enchilade: moko, maslo, sol in vodo zamesimo v testo in razvaljamo v tanke tortilje. Spečemo jih v ponvi brez olja. Paprike, bučko, čebulo in paradižnik narežemo na trakove in v ponvi pri visoki temperaturi na hitro popražimo. Solimo, popramo in zalijemo z limetinim sokom. Dodamo pasiran paradižnik, kislo smetano in naribano mocarelo ter premešamo. Še toplo zelenjavo enakomerno porazdelimo po tortiljah, ki jih zvijemo in popečemo na žaru.