mnenj na posebni strani

Malinčki ....

te slastne čokoladno - sadne zalogajčke posvečam naši Smarty1

Sestavine

30 dag belih čokoladnih kock Master Martini

lističi bazilike

25 dag malin

1/2 čajne žličke agar agar

nepražene zelene pistacije

Postopek

1. Najprej stopimo čokoladne kockice tako, da v manjšo posodo damo čokolado in to potem v malo večjo, v kateri je spodaj voda. Vse skupaj postavimo na kurišče, da voda zavre in med stalnim mešanjem stopimo čokolado na 40 stopinj. Ko je stopljena, odstranimo posodo in jo malo ohladimo... nekje okrog 24 stopinj. Tako ohlajeno spet damo lonec v večjo posodo z vodo in jo segrejemo za nekaj stopinj, od 27 do 28.Sedaj je čokolada pripravljena za obliv.

2. S čopičem malo premažemo modelčke, kalupe ter položimo listič bazilike. Sama uporabljam silikonski pekač s 24 polkroglami. Nato v vsak modelček nalijemo malo čokolade in pekač lepo počasi obračamo, da se čokolada lepo prime okrog in okrog. Odvečno čokolado zlijemo nazaj v posodo, ter s špatulo ali dolgim nožem potegnemo čez pekač, da odstranimo odvečno čokolado.

3. Med tem, ko se čokolada trdi, naredimo nadev. Maline spasiramo, razdelimo na pol in v eno polovico vmešamo agar agar. Posodo damo na kurišče in ob stalnem mešanju zavremo - vre naj počasi kakšno minutko. Vroči malinovi zmesi primešamo ostale maline. Maso damo v malo dresirno vrečko in napolnimo modelčke. Če se da, kakšen milimeter manj kot do vrha. Ko se malinov pire začne gostiti, ga prekrijemo s čokolado.

4. Ohlajene in trde čokolatine lepo vzamemo iz modelčkov. Preostalo čokolado segrejemo in s čopičem malo premažemo spodnji rob ter jih povaljamo v zmletih pistacijah.

Opombe

Recept mogoče deluje malo težek, toda ob uporabi gospodinjskega termometra nam gre prav lahko. Malin nisem namensko nič sladkala, ker je sama čokolada dovolj sladka, listi od bazilike so od grške bazilike, ki ima manjše liste. Okusi čokolade, malin in bazilike pa se odlično ujemajo...

Smarty1 , ta recept posvečam tebi, za tvoj rojstni dan, da bi nas še dolgo razveseljevala z recepti, slikami...Vse najboljše.. :))

Mnenja o receptu

Woow tole pa izgleda carsko! / ealy

Zelo dobar recept in čudovota posveta !! Hvala Vrtejbenka . Obvezno jih bom naredila. / SMARTY1

Vrtejbenka, slastno rojstnodnevno darilo - imeniten recept s posvetilom za kolegico Zidarko Smarty1 - bravo / Katarinči

Krasno darilo, katerega se nas bo več lotilo pripraviti / anka

Pridna Vrtejbenka, izgledajo slastni, kot eni vesoljčki.. / Trixi

Vsenajboljše za teeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. Zdaj grem pa pol okrogel pekač iskat..........Zidarke, zidarke, samo delo mi delate :) :) :) / hribovc61

Izgledajo čudovito, dobri so pa itak! Super mi je tudi, da si uporabila agar agar namesto želatine :D Pri tem me zanima, ali si uporabila agar v prahu ali kosmičih? / MiriBon

Ta recept sem pa čakala odkar so bili malincki na zidu. Zdaj vidim da sem čakala darilo za Smarty. / sweets

Odkar me je Dbpek malo podučil, počasi prehajam na agar agar..toda nisem še dobila tiste prave mere..opažam pa, da se obnese veliko bolje kot želatina.Tu sem uporabila prah..in sploh nisem vedela da obstajajo kosmiči. / Vrtejbenka

Jaz sem tudi čakala ta recept, hvala. Ampak ne vem katera čokolada je to. / branka.mahnic