Lazanja z bučkami

1. Bučke narežemo na približno pol centimetra dolge rezine, jih posolimo in pustimo 15 minut, da spustijo vodo.

2. Nato naredimo omako: nasekljamo čebulo in jo pražimo na maščobi, da postekleni (okoli 10 minut), dodamo nasekljan česen, premešamo, da zadiši in dodamo meso, ki ga pražimo toliko časa, da izpari vsa voda. Vmes začinimo s soljo, poprom in malo timijana. Ko voda izpari in je meso lepo rjavo, dodamo paradižnikovo omako in zmanjšamo temperaturo. Začinimo z origanom in baziliko. Kuhamo toliko, da se omaka zgosti, okoli 20 minut.

3. Pečico segrejemo na 180 stropinj celzija. Po 15-ih minutah bučkam popivnamo odvečno tekočino in jih na obeh straneh popečemo v žar ponvi, da ostala tekočina še dodatno izhlapi. Kislo smetano posolimo in zmešamo s tremi žicami sladke smetane (ki nadomesti bešamel).

4. Začnemo zlagati v pekač velikosti približno 20x30 cm. Najprej damo malo mesne omake, da prekrijemo dno, nato plast bučk, plast mesne omake, sir in nekaj žlic kisle smetane, nato spet plast bučk, omake, kisle smetane in na koncu preostanek edamca in parmezan, da je lazanja lepo pokrita s sirom.

5. Pečemo 20 minut na 180 stopinj, nato temperaturo zvišamo na 200 in pečemo še 5-10 minut, toliko, da se sir malo zapeče. Čas pečenja je odvisen od pečice, jaz sem pekla vse skupaj 25 minut.

Ko je pečena, jo vzamemo iz pečice, pokrijemo z alu - folijo in pustimo počivati 10 minut.