Kremna čemaževa juha
sezonska juha, variacij na to temo je veliko ...
- juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
- mamamia
45 min- količina: za štiri osebe
Sestavine
2 srednje velika krompirja
tri pesti čemaža
sol, poper
pol drobno sesekljanega korenčka, peteršilja (manjši koren) in zelene (ne več kot za čajno žličko)
(jaz sem uporabila domačo vegeto)
limonin sok ali kis (nekaj kapljic)
popečene krušne kocke
Postopek
Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo kuhat skupaj z drobno sesekljanim korenjem, korenom peteršilja in zeleno. Vode naj bo le toliko, da je krompir komaj pokrit. Ko zavre, solimo in popramo, dodamo eno pest čemaža. Čez približno pet minut dodamo še drugo pest čemaža in kuhamo, da je krompir povsem mehak oziroma začne razpadati. Dodamo še tretjo pest čemaža in s paličnim mešalnikom vse skupaj obdelamo v kremno zmes.
Vrnemo na ogenj, dodamo nekaj kapljic limoninega soka ali kisa, po želji še dodatno začinimo.
Postrežemo s popečenimi kruhovimi kockami.
Opombe
Po želji lahko dodamo še malo sladke smetane, čeprav je bila juha po zgornjem receptu lepo kremasta tudi brez smetane. Sem pa dodala malo sojine omake, ker mi je bila juha premalo slana, sem pač poskušala in se je obneslo.
Seveda lahko juhi dodamo še sesekljan zeleni del peteršilja, morda luštrek, majaron ... odvisno od okusa. Aroma čemaža je dovolj močna, da se ohrani, seveda če z začimbami ne pretiravamo.
Mnenja o receptu
Mmm... kar do sem diši tale juhica... / SMARTY1
Meni je tudi všeč, zato je že v beležki. / naor
Jutri bo pri nas čemažev dan. Na Ermanovcu ga je veliko, škoda le, ker sem s seboj vzela premajhno košarico / babka1951
Ko se doda čemaž, juha naj ne bi več vrela, da ostane lepe zelene barve. Pri vretju postane sivkasta. / minka2
minka2, juha je bila lepe zelene barve, četudi je čemaž nekoliko vrel, je pa res, da sem čisto na koncu, kot piše v receptu, dodala pest svežega in potem juha ni več vrela. / mamamia