Piščanec v kokosu

1. Piščančje prsi zrežemo na manjše koščke. V posodi jih potresemo z moko in 1/4 žličke soli.

2. V ponvi segrejemo 1 žlico olja ter popečemo meso, dokler ne dobi lepe, svetlo rjave barve in je do konca pečeno.

3. Ko je meso pečeno, dodamo zrezano čebulo in česen, zmanjšamo ogenj in počasi (do mehkega) pražimo čebulo.

4. V posebni posodi zmešamo kokosovo mleko (pazite, da kupite pravo mleko, ne samo vodo s kokosovim ekstraktom), škrob, preostanek soli, baziliko, cimet in kurkumo. Zlijemo v ponev k piščancu in med mešanjem kuhamo še 3 - 4 minute (toliko, da se omaka zgosti).

Postrežemo s kuhanim rižem.