mnenj na posebni strani

Parmigiana z jajčevci

popečeni jajčevci s parmezanom ali po domače parmidžana

Sestavine

3 manjši jajčevci

500 g mocarele (večja, za lažje rezanje)

pločevinka vloženega paradižnika (400 g)

bazilika

sol, poper

moka

olivno olje

100 g parmezana

Postopek

1. Jajčevce operemo, odrežemo oba konca in jih narežemo na tanke rezine, nasolimo in pustimo vsaj 30 minut , da se razgrenijo. Mocarelo narežemo na tanke kose.

2. Pečico prižgemo na 180 stopinj. Jajčevce obrišemo s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami.

Paradižnik zmešamo v posodi z baziliko, dodamo poper in sol.

3. Rezine jajčevcev povaljamo v moki, nato jih pečemo v ponvi na srednje močnem ognju, dokler ne postanejo zlato - rumeni.

4. V pekač v več plasteh nalagamo popečene jajčevce, paradižnikovo omako in mocarelo, dokler ne zmanjka sestavin :)

5. Na zloženko nasujemo še parmezan in damo v pečico za približno 35 minut .

Zraven jaz ponudim še zeleno solato s kuhanim jajčkom.

Mnenja o receptu

Zdaj je pravi čas za parmidžano, lahko jo naredimo s svežimi paradižniki. / daga

To je moja najljubša jed z jajčevci :) Delam skoraj enako, edino jajčevce popečem brez moke in omako skuham z dodatkom malo čebule in česna. / jkd