mnenj na posebni strani

Curry po gorenjsko

okusen zelenjavni curry, preproste sestavine

Sestavine

1 čebula

1 kg zelenjave

2 paradižnika

žlička gorčičnih semen ali gorčice

sol

curry v prahu

kurkuma

janež

ingver (sveže nariban ali v prahu)

čili - po želji

sojino mleko

file ribe - po želji

Postopek

Sesekljamo čebulo in jo prepražimo na olju. Narežemo zelenjavo in jo sproti dodajamo v lonec (najbolje vsega po malo, kar se najde na vrtu). Jaz začnem s tisto tršo (korenje, krompir) in končam z mehkejšo (bučke, špinača). Pražimo na nizkem ognju in sproti mešamo. Dodamo začimbe - vsake prbl. žličko in nato narezan paradižnik (lahko tudi mezgo). Zalijemo s sojinim mlekom (originalno kokosovim) in vodo (razmerje 1:1, če želimo bolj gosto, damo več mleka).

Kuhamo od 15 do 20 minut . Po želji lahko vmes dodamo file ribe in kuhamo še 10 minut .

Opombe

Prosim, ne se zapletat okoli imena recepta. Vem, da originalen recept vsebuje kokosovo mleko, namesto sojinega, ki je cenejše. Sama še nisem delala s kokosovim mlekom, če pa ima kdo primerjavo in je toliko boljši, naj prosim sporoči :)

Mnenja o receptu

jagermeister, poskusi še s kokosovim, ker ima zelo močan okus. Seveda ne sme biti le ona kokosova voda, ki je najbolj običajna v pločevinkah, ampak išči coconut cream. Sojina smetanameni osebno nima nekaj posebno dobrega okusa, kokosova krema pa je njami!! Meni je to najmočnejši okus po kokosu. Jaz kupujem dehidrirano kokosovo kremo v takšni zeleni škatlici Renuka. Dobi se v večjih sosedovih marketih in kitajskem vrtu. Ko potrebujem le odrežem kos in vržem v curry / bannanna