mnenj na posebni strani

Fantastične vložene bučke

izjemno domiselna uporaba bučk, tole jedo tudi jedci, ki bučk drugače še povohajo ne!

Sestavine

700 g bučk

150 g rdeče paprike

100 g čebule

100 g nektarin brez olupka

250 g želirnega sladkorja 2:1 (ali pol manj sladkorja + 1 vrečka raztopljene želatine na koncu ali še bolje žlička Želina za marmelade)

200 ml belega vinskega kisa

1 žlička ostrih feferonov v prahu (lahko tudi 1 svež, bolj pekoč, narezan na drobno – po okusu, tudi manj lahko)

1 žlička gorčičnih semen

1 žlička soli

1 žlička vloženega zelenega popra

1 žlička kurkume ali curryja v prahu (jaz dam oboje, vsakega pol žličke)

 

Postopek

Bučke, papriko, čebulo in nektarine narežemo na zelo, zelo drobne kockice (npr. kot bi grahovo zrnje razdelili na 4 dele). Dodamo vse ostale sestavine, zavremo in na rahlo kuhamo samo 10 minut.

Vroče polnimo v razkužene manjše kozarčke.

Opombe

Uporabnost:

-lahko kar z žličko zajemamo, jemo in uživamo v prekrasnem okusu

-lahko damo na kruh

-lahko uporabimo za prilogo k mesnim jedem

-lahko pogrejemo in damo preko kuhanega riža

-uporabimo v voku namesto kupljenih azijskih začimb

-in kar se pač spomnimo.

Prvi kozarček sem dobila v dar od sorodnice iz Nemčije, seveda je kozarčku sledil takoj recept, ki ga z veseljem delim.

Okus je (samo) podoben tisti kitajski sladko-kisli omaki z zelenjavo, ampak je tekstura teh bučk zelo gosta, kompaktna, želejasta, odlična. Še nikoli nisem jedla boljše vložnine!

Mnenja o receptu

Na sliki so visoki kozarčki narejeni iz dveh količin, kjer sem se še posebej potrudila z rezanjem na drobno. Bučke sem najprej zrezala s kruhoreznico na 3,5 mm, nato sem trakove na drobno narezala po dolgem in popreko. Dala sem polovico manj sladkorja in ga nadomestila z Želicinom za marmelado, pa je domačim še bolj všeč, ker se je strdilo kot čvrsta marmelada. Ta nizki kozarček je iz prvega poizkusa natančno po receptu, kjer sem rezala še malo bolj na grobo, domačim pa je bil shranek malo preveč sladek, no, meni pa ne. Torej je po tem receptu možnih kar dosti variacij, pomembno je le, da začimbe ostanejo iste. / BABI 2+2

Tole je gotovo izvrstno, neke vrste chutney. Se bo zgodilo ob prvi priliki. / proxima

Tole JE izvrstno, sem že imela priložnost poskusiti. Prva liga. / rimljanka

zanimiv recept. Zanima me, ali bučke niso razkuhane, če se kuhajo 10 minut. / Demie

Tudi jaz sem že naredila variacijo, odlično! Prejle sem nabavila novo rundo nektarin, in jutri jovo na novo! Aja, meni je prvotno ime bolj všeč! / neika

Odlično; malo sem improvizirala, rdeč poper namesto zelenega, pa nič nisem tehtala, ampak rezultat je presenetljiv.Dala sem malo manj sladkorja, pa kar frutapec, ki je neke vrste želin, pa je ravno prav sladko in gosto. Velja preizkusiti! / lucka52

izjemno, rezultat je presegel (glede na prejšnje poste )visoka pričakovanja ;-) uporabili smo domači jabolčni kis, v tej kombinaciji bomo v prihodnje znižali količino sladkorja, ni bilo pri roki želirnega sladkorja , pa nas tekstura niti ne moti-v kombinaciji z rižem vsaj, hvala za recept / ingverčki

Včeraj rezljala cel popoldan, ampak okus je res fantastičen. Nisem imela gorčičnih semen in dala manj sladkorja. Kakšno pa je bilo prvotno ime, babi 2+ 2 ? / kozamurnik

Odlična in predvsem bolj zdrava (od kupljenih omak) varianta sladko-kisle omake za pripravo eksotičnih jedi. Zelo dobro! / Krofka

Samo obujam recept, ker je sezona bučk že v polnem teku. / BABI 2+2