Kvinoja s štorovkami in zelenjavo
zdrav in okusen brezmesen obrok, ki zadovolji tudi zagrizene mesojedce
- zelenjavne jedi
- menta
45 min
Sestavine
šalčka kvinoje
4 stroki česna
zamrznjene štorovke
pol melancane
pol rdeče paprike
4 paradižniki
sol
mleta kurkuma
mleta sladka rdeča paprika
timijan
origano
2,5 ali 3 šalčke vode
ghee ali oljčno olje
Postopek
Kvinojo temeljito speremo pod vročo vodo, da se izognemo grenkobi. Pristavimo lonec, v njem zavremo rahlo osoljeno vodo in vanj stresemo oplaknjeno kvinojo. Kuhamo 20-25 minut in odstavimo z ognja ter pustimo, da pokrita kvinoja počiva in popije morebitno preostalo tekočino. Tačas na maščobi prepražimo česen, kurkumo in mleto papriko, dodamo odtajane štorovke in pražimo par minut. Nato dodamo še na trakove narezano melancano in papriko, ter spet pražimo par minut, začinimo po okusu. Za malo pikantnosti dodamo svež ali sušen čili.
Opombe
Na kockice narezan kozji sir je super dodatek k temu zdravemu obroku.
Štorovke so odlične gobice, ki jih pri nas obožujemo, vendar zahtevajo krepko termično obdelavo preden jih zaužijemo. Sveže nabrane očistimo in skuhamo s slanem kropu (vsaj 10 minut). Ohladimo in zamrznemo v dozah, ki jih bomo kasneje potrebovali za kuho.