mnenj na posebni strani

Torta z ljubeznijo

slastna torta z belo in rjavo čokolado

Sestavine

Biskvit:

5 jajc

25 dag sladkorja

20 dag moke

5 dag kakava v prahu

pecilni prašek

1 dl vode

1 dl olja

Beli nadev:

1 jajce

60 g sladkorja

25 ml vode

50 ml sladke smetane

50 g masla

200 g bele čokolade

50 g grobo narezanih mandljev ali mandljev krokant

Rjavi nadev:

300 ml sladke smetane

250 g jedilne čokolade

Preliv:

1 dl vode

0,5 dl mleka

0,25 dl ruma

3 žlice sladkorja

Čokoladni obliv:

1,5 dl sladke smetane

15 dag jedilne čokolade

0,5 dl ruma

Postopek

Rumenjake in sladkor stepemo, dodamo vodo in olje, nato še moko s pecilnim praškom in kakav. Na koncu vmešamo sneg iz stepenih beljakov. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 40 minut. Ohladimo in dvakrat prerežemo.

Medtem zavremo vodo, mleko, rum in sladkor, da se ta stopi. Ohladimo in s tem namočimo vsako plast biskvita.

Za belo kremo stepamo jajca, dokler ne postanejo svetlo rumene barve. Sladkor, smetano in vodo počasi kuhamo, da se sladkor stopi in sirup zavre. To postopoma prilivamo k jajcem in ves čas mešamo, da jajca ne zakrknejo. Počasi vmešamo maslo in stopljeno čokolado in ohladimo.

Za rjavo kremo stepemo smetano (ne premočno) in ji dodamo malo ohlajeno (vendar še vedno tekočo) stopljeno čokolado. Premešamo in ohladimo.

Torto sestavimo: plast biskvita, beli nadev, biskvit, rjavi nadev in na koncu biskvit.

Torta naj počiva približno dve uri na hladnem.

Pripravimo čokoladni obliv. Segrejemo sladko smetano in v rahlo segreto postopoma vmešamo na koščke nalomljeno jedilno čokolado in rum. Ves čas mešamo, da nastane gladka tekoča omaka. To polijemo po ohlajeni torti in damo vse skupaj v hladilnik za približno 8 ur. Še najboljše bo, če jo pustimo čez noč, da se torta napoji vseh okusov.

Naslednji dan torto okrasimo po želji.

Opombe

Navdih za torto so različni recepti, nekateri od njih so objavljeni tudi na kulinariki:

- Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol

- Antilska temna torta

- Bela čokoladna torta

Mnenja o receptu

Meni je pa videz tele torte zelo všeč... po dolgem času nekaj drugačnega. Bravo! / borka7

o, meni tudi ;) Bisa, kako pa se naredi te čokoladne ploščice? / OlivaB

Me veseli, da vama je všeč in hvala za pohvalo. :) Idejo sem dobila tu: http://cookingspace.blogspot.com/2012/04/how-to-make-chocolate-shards.html 1. Čokolado stopiš na pari, oz. v mikrovalovni pečici. 2. Stopljeno čokolado na tanko namažeš na peki papir. 3. Pokriješ z drugim listom peki papirja in vse skupaj zaviješ v rolico in postaviš v hladilnik, da se čokolada strdi (približno pol ure). 4. Počasi in previdno odvij peki papir in čokolada se bo sama nalomila na take ploščice kot so na moji sliki. 5. Stopiš še malo čokolade in z njo pomažeš ploščice, ki jih potem "nalepiš" na torto. / bisa

Oh, tvoja je precej lepša kot tista na linku! / borka7

Se strinjam z borko7! / žabica21

Zelo dobra ideja za dekoracijo - recept katerega bom sigurno preizkusil. / ROKCO

a ni noben probal te torte? mene full drži pa me zanima, če je fajn sladka / BLACKY30

Blacky, torta je kar precej sladka - za prave čokoholike. :) Poskusi. Če želiš manj sladko, lahko zmanjšaš količino sladkorja in namesto jedilne čokolade uporabiš temno čokolado, ki ima večjo vrednost kakava (70 ali 80%). / bisa