Pašta in bučke alla Napoli
odlična , preprosta in nasitna jed za vse ljubitelje pašte
- testenine
- Vesper
30 min- količina: za 2 osebi
Sestavine
2 srednje veliki bučki
150 - 200 g testenin (cellentani, rigatoni, penne, farfalle...)
2 jajci
čebula
1 dl vode
olivno olje
sol
pecorino (lahko parmezan, če vam je okus ljubši)
Postopek
Bučki naribamo. Sesekljamo četrt čebule in jo prepražimo na olivnem olju, da postekleni. Dodamo naribane bučke, solimo in popramo ter zalijemo z malo vode (1 dl) in pustimo, da se bučke podušijo in da izpari voda.
Medtem zavremo vodo, solimo in skuhamo testenine al dente. Ko so kuhane, jih stresemo v lonec z bučkami, dobro premešamo ter polijemo s stepenimi jajci. Nad majhnim ognjem mešamo še toliko časa, dokler jajca ne zakrknejo. Serviramo na krožnike in potresemo z baziliko ter pecorinom (ali parmezanom). Pa dober tek.