mnenj na posebni strani

Limonina torta / Bitter Lemon Cake

osvežujoča limonina torta, z nadevom brez masla, jajc in moke, primerna za vroče poletne dni.

Sestavine

Podlaga:

200 g moke

125 g masla

70 g sladkorja

1 jajce

pol vrečke pecilnega praška

1 vanilin sladkor

nastrgana limonina lupinica

 

Limonin nadev:

500 g skute

2 lončka čvrstega jogurta

0,5 l sladke smetane

sok 2 limon

15 žlic sladkorja

2 vrečki želatine v prahu

nastrgana limonina lupinica

 

Za dekoracijo:

1 limona

1 zavitek prozornega preliva za torte

mandljevi lističi

Postopek

Vse sestavine za podlago zgnetemo z rokami, da dobimo gladko maso, katero razporedimo po dnu okroglega pekača premera 26 cm. Pečemo na 180 stopinjah približno 20-30 minut oz. dokler testo ne dobi zlato-rjave barve. Testo naj ostane v tortnem modelu z obročem.

Nadev pripravimo tako, da skuto in jogurt pasiramo s paličnim mešalnikom dokler ne izginejo grudice. Dodamo sok dveh limon in nastrgano limonino lupinico ter približno 15 žlic sladkorja in vse zmešamo z metlico. Sladkorja lahko damo tudi več, odvisno od okusa.

Sladko smetano posebej stepamo in ji postopoma dodajamo želatino v prahu ter stepamo, dokler smetana ni dovolj čvrsta. V smetano nato z metlico vmešamo prej pripravljeno limonino kremo in vse skupaj zlijemo na podlago. Damo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje čez noč. Torto okrasimo s kolobarji limone in prelijemo s tortnim prelivom, katerega pripravimo po navodilih na vrečki. Ko se tortni preliv strdi, lahko odstranimo obroč in torto še ob straneh dekoriramo npr. z mandljevimi lističi.

Če torto naredimo po tem postopku, bo zgornja plast s tortnim prelivom grenka, saj so kolobarji limone grenki zaradi lupine in v tem primeru okus torte zelo spominja na Schweppes Bitter Lemon. Če ne želimo takšnega okusa, narezane kolobarje limone enostavno prej povaljamo v sladkorju in okrasimo na enak način. Seveda je torta lahko narejena tudi brez predlagane dekoracije, oz. naredimo dekoracijo po lastnih željah in idejah. Dober tek!

Opombe

Podlaga v receptu je testo za pito, lahko pa damo tudi biskvit ali zdrobljene piškote z maslom.

Čas priprave je običajno krajši od ene ure, vendar je treba dolgo čakati, da se torta v modelu strdi. Za hitrejši postopek jo lahko damo v zamrzovalnik, vendar pazimo, da ne zamrzne.

Mnenja o receptu

Želatina v prahu...je mišljena želatina fix? / mangobanana

Da, instant želatina v prahu in ne v lističih (tista gre v tople kreme, ta se pa ne kuha in se samo vmeša v smetano)... Od dr.Oetkerja se imenuje Fix, lahko pa tudi katera koli druga. / tanja1212

Potem bo pa treba kmalu poizkusiti, škoda, da nisi poslala še slikice torte v prerezu... / mangobanana

Prehitro je izginila, ni bilo časa za slikanje posameznega kosa ;) Tako in tako prerez ne izgleda nič posebnega - podlaga in krema pač... / tanja1212

Narejena včeraj, poizkusili smo jo pa danes za zajtrk. Dobra tortica, odlična krema, krhko testo pa se je drobilo in bom naslednjič za podlago uporabila navaden biskvit. / mangobanana

Testo bi po tem receptu moralo uspeti, zmes je dobra tudi za piškote, tako da ne vem kaj je šlo narobe... Morda ste podlago preveč spekli, pa se je zato drobila. Vsekakor pa je moj nasvet takšen, da razne podlage in biskvite raje naredimo po receptu, kjer točno vemo kako mora testo/zmes izgledati (pred in po peki) in če v receptu za neko novo pecivo/torto pri testu ni bistvenih razlik in posebnih sestavin ki bi bile pomembne za okus celotne zadeve, ga vedno delajmo po nekem svojem, že večkrat preizkušenem receptu... / tanja1212