Pica

Kvas nadrobimo v kozarec z mlačno (0,1 l) vodo ter vanj dodamo sladkor, rahlo premešamo ter pustimo stati 5 minut. V veliki posodi pripravimo moko in vanjo naredimo jamico, kamor zlijemo kvas. Moki dodajamo vodo in dve do tri žlice olja (da boste lažje testo vlekli po pladnju) in mesimo, dokler ne dobimo mehke zmesi, ki se ne prijemlje na prste. Testo pustimo počivati v zaprti posodi okoli uro in pol, lahko tudi dlje. Vzamemo pekač, ga namažemo s kapljico olja, vanj razvlečemo testo, ki naj bo zmerno tanko (kot v večini picerij). Pelate oz. konzerviran paradižnik spasiramo in vanj dodamo origano in baziliko. Pečico nastavimo na ventilacijo in se je ne bojte segreti na najvišjo temperaturo (275 stopinj - če je opcija več, lahko tudi več - saj v krušnih pečeh je temperatura krepko višja). Pri 275 stopinjah se peče pica okoli 15 minut.