Borovničeva pita s kremo iz bele čokolade
preprosta poslastica iz borovnic
- sladice: torte
- zaza33
2 uri
Sestavine
200 g maslenih piškotov
100 g pistacij
90 g masla
Borovničev nadev:
650 g borovnic (lahko pol gozdnih, pol ameriških)
3 žlice škroba (Gustin)
65 g sladkorja
sok ene limone
1 vanilin sladkor
Za kremo:
500 g sira mascarpone
300 ml sladke smetane
3 žlice sladkorja
100 g bele čokolade
Postopek
Maslene piškote in pistacije zmeljemo. Dodamo maslo in vse skupaj zmešamo. Tortni obroč damo na podstavek in v obroč naložimo zmleto maso in vse skupaj dobro zgladimo, da dobimo kompaktno zmes. Postavimo v hladilnik za eno uro. Medtem borovnice, vanilin sladkor in sok limone postavimo na štedilnik, da zavre (vmes premešamo), nato dodamo škrob in kuhamo toliko časa, da se masa zgosti, nato odstavimo in ohladimo. Za kremo zmešamo maskarpone, sladko smetano stepemo s sladkorjem in jo zmešamo z maskarponejem. Belo čokolado stopimo v parni kopeli, malce ohladimo in dodamo smetani in maskarponeju in vse skupaj dobro zmešamo. Za pol ure postavimo v hladilnik, da se krema ohladi. Nato vzamemo obroč s testom in kremo iz hladilnika. Na testo namažemo borovničev nadev. Na nadev pa ali namažemo ali nabrizgamo z brizgalko kremo in za tri ure postavimo v hladilnik, da se ohladi. Lahko po vrhu okrasimo z borovnicami.
Mnenja o receptu
Zaza 33, izgleda odličnoooo..čestitke za recept :) ob prvi priložnosti bom poskusila :) / teja_
hvala Teja.....bom še kaj "spesnila" skupaj......:) / zaza33
Okus je dober, le borovničev nadev mi je izpadel preredek. Bom še poskusila. / pazi
zdaj odvisno ali je premalo časa kuhano, lahko pa dodaš tudi kakšno žlico več škroba, če boš videla, da je preredko, jaz potem toliko časa kuham da izpari vsa voda, ki se nabere pri kuhanju nadeva, tako da nedev res postane gost..... / zaza33
pa tudi nadev mora biti čisto hladen ko ga nadevaš na testo......lahko pa najprej hladen nadev daš na testo in ga postaviš za kakšno uro v hladilno skrinjo, da se stisne skupaj.....in bo bolj kompakten / zaza33
skoraj tako, kot za džem..... / zaza33
Če verjameš ali ne, borovnice so se kuhale skoraj 1 uro :) (so bile iz zmrzovalnika). No, saj ni bilo tako hudo, kot sem sprva mislila, da bo. Po 12 urah v hladilniku je bilo prav super. Ja, delala pa sem tako, da sem nadev skoraj do konca ohladila in ga za nekaj časa dala v hladlnik, medtem pa sem naredila še kremo. Mimogrede, v kremo naslednjič ne bom dodala sladkorja, ker je že zaradi čokolade dovolj sladka. Moram pa še nekaj priznati, kar sem (seveda namerno) zamolčala.... Namesto tvojega testa sem naredila rolado, jo namazala z borovničevo marmelado, narezala na rezine in položila na krožnik znotraj obroča. Tako večkrat naredim za podlago in mi je super, saj je tako podlaga sočna. Bom poslala še slikico, ampak na žalost nisem poslikala "notranjosti". / pazi
potem je bilo verjetno premalo škroba.....borovnice iz zamrzovalnika dajo veliko več vode od sebe....tako da naslednjič dodaš le več škroba, ko boš videla da je dovolj gosto ga nehaš dodajat......ni problema, nekateri imajo radi sočno testo, nekaterim pa to ni pomembno / zaza33
Kakšne pistacije se dajo v maso? Ker jaz v trgovinah najdem samo tiste z lupino (slane, pražene) in tiste brez, ki pa so tudi slane. Se lahko dajo takšne, ali se dobijo tudi brez dodane soli? / uurskaa
uurskaa, jaz sem pistacije dobila v Intersparu v CityParku.....so oluščene in brez soli, drugače pa sem jih dobila že tudi v Mercatorju in trgovini Kalček / zaza33