Postrv na žaru

Postrvi najprej operemo z vodo, potem jih damo v skledo.

V kozarec damo 1 jedilno žlico olivnega olja, eno jedilno žlico sladke paprike, pol jogurtovega lončka pasiranega paradižnika, 1 dl belega vina, 1/2 stroka na drobno narezanega česna, 1 ščepec popra, 3 ščepce peteršilja, 1 ščepec curryja in pest drobtin in vse skupaj zmešamo. Mešanico prelijemo in vtremo v postrvi. Postrvi pustimo stati pol ure, vmes pa pripravimo žar. Če nam ostane omaka, ki smo jo uporabili za postrvi, jo zmešamo še z 1 dl belega vina in s to mešanico polivamo postrvi med peko.

Postrvi med pečenjem na žaru večkrat obrnemo. Morajo biti čim bolj zapečene. Pečemo jih 30 minut oz. odvisno od tega, kakšno temperaturo žara imamo.