mnenj na posebni strani

Praznična potica

potica s tremi nadevi

Sestavine

Testo:

za model na sliki - premer 28 cm (26 kosov)

500 g moke (gladka ali ½ gladka: ½ ostra )

50 g sladkorja

80 g mehkega masla (navadno, kokosovo)

3 jajca (malo pustimo za namazati)

1 sveža kocka kvasa (40 g)

2,5 dl mleka

naribana lupinica ene limone

žlička cimeta

malo masla in drobtin za premaz modla

Nadev 1:

100 g mletih orehov

150 ml mleka (če je preredko, dodamo drobtine)

1-2 žlici drobtin (po potrebi za zgostitev)

2 žlici sladkorja

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

žlička cimeta

1/2 male kisle smetane

1 žlica Nutele

Nadev 2:

100 g mletega maka

150 ml mleka (če je preredko dodamo drobtine)

1-2 žlici drobtin (po potrebi za zgostitev)

2 žlici sladkorja (po okusu)

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

žlička cimeta

1/2 male kisle smetane

1 žlica Nutele

Nadev 3:

200 g pasirane skute

1/2 male kisle smetane

2 žlici sladkorja

2-3 žlice pšeničnega zdroba (za zgostitev)

1 jajce

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

žlička cimeta

Postopek

Priprava:

maslo damo dve uri prej na sobno temperaturo, da se zmehča (kokosovo raztopimo).

Pripravimo kvasec: v 2,5 dl toplega mleka raztopimo kvas, dodamo žličko sladkorja, premešamo in pustimo na toplem, da vzhaja (cca. 15 minut).

Zmešamo: moko + kvasec + jajca + sladkor + lupinica + cimet = gladka nelepljiva zmes. Pokrijemo z brisačo in odejo, pustimo, da na toplem vzhaja 30 minut.

Pripravimo nadeve: vse sestavine zmešamo in malo prekuhamo, ohladimo.

Testo pregnetemo ter razvaljamo na pomokani površini na 2-3 ml debelo (označimo dolžino z moko - cca. 65x40 cm - lahko tudi malo več in ga potem odrežemo in manjši kos spečemo v drugem modelu).

Namažemo z nadevi, tako da testo po širini razdelimo na tri dele (kot slovenska zastava) v zaporedju: orehov nadev, skutin, makov.

Zvijemo v rulado (vzporedno z nadevi) - skrajšamo, če je predolgo, položimo v namaščen pekač (maslo + drobtine), pokrijemo, pustimo vzhajati 30-45 minut (prostornina se podvoji).

Med vzhajanjem pečico segrejemo na 180 stopinj.

Potico premažemo s stepenim jajcem in prebodemo z zobotrebcem na več mestih.

Pečemo skupaj 45 minut (1/2 časa na 180 stopinj in potem 1/2 časa na 100 stopinj)!!!!

Po 20 minutah pokrijemo s peki papirjem, da se skorjica preveč ne zapeče!!!

Pustimo v modelu, da se ohladi, nato jo prestavimo drugam.

Posipamo s sladkorjem v prahu in razrežemo z ostrim nožem.

Opombe

Priporočam, da vam pri prenosu potice v model nekdo pomaga, da se testo ne razvleče preveč ali celo utrga.

Pri nadevih pa lahko poljubno kombinirate tudi drugačne nadeve (jabolka, skuta, orehi).

Pazite, v katero smer jo zavijete:

a) vzporedno s črtami (nadevi) - tribarvna potica (26 kosov pisana)

b) pravokotno na črte (nadev) - tri vrste potice (8x orehova, 8x skutina, 8x makova)

Nekateri pustijo potico vzhajati v modelu čez noč (6 ur) na hladnem, da počasi vzhaja (med pečenjem baje ne spoka). Sama tudi naslednjič poskusim.

Mnenja o receptu

Za izgled 5, do sedaj sem vedno delala pletenico s tremi nadevi, pa bom probala takole, za malo spremembe :) / beva

Za izgled tudi 10, zelo lepa! / mangobanana

Res simpatična potica. Pohvale za izvirnost. / noemi

Hvala lepa za pohvale.Idejo sem dobila, ker se mi ni dalo delati potratne potice-je preveč slojev za mazat. / DANY80

Čestitke za ta pravo fantastično pašo oči- se mi kar sline cedijo, prava umetnost za izgled 10- ka. Hvala za idejo in recept. LP / jaša

Sem spekla, 5, itak :) Okus super, izgled pa moje potice še daleč od te, ker sem imela skutin, orehov in kokosov nadev kot tretji, pa ne pride prav do izraza. Naslednjič se bom potrudila, da bo še lepa, ne samo dobra. Priporočam! / beva

Preverjeno pomaga, če potica ( namazana in v modelu ) vzhaja na hladnem vsaj 6 ur , saj potem lepo počasi in enakomerno vzhaja in pri pečenju ne spoka.Jaz sem jo naredila zvečer in jo pustila čez noč vzhajati v hladni pečici pokrito z bombažno servieto. Zjutraj pa sem jo spekla, pokrila z bombažno servieto ( skorjica ostane fajn mehka ) in pustila, da se ohladi. / DANY80

Super potica...še bomo pekli :) / bojanam

Tale potica je pa super. Smo jo včeraj spekli in naša sicer ni tako lepa kot tale na prvi sliki, ampak je pa res zelo dobra. Čista petka, ma kaj petka, deset bi dala, če bi bilo možno. :) Še jo bomo spekli... / tresk

Pogrešam ščepec soli v testu. Drugače je potica super in zelo sočna. / mateja.vidic