Štrudle
tri v enem: zavitki, orehovi polžki, orehove kroglice, štrudlice
- sladice: piškoti
- bannanna
4 ure- količina: 3 pekači od pečice
Sestavine
Testo:
450 g moke
220 g masla
1 jajce
150 g sladkorja
50 g oreščkov (lešniki ali mandlji ali orehi)
vanilin sladkor
2 žlici kisle smetane
Nadev:
130 g mletih praženih oreščkov
100 g sladkorja
70 g rozin
3 žlice ruma
žlica medu
2 dl mleka
piškotne drobtine
limonina lupinica ali limonin sladkor
Posip: sladkor v prahu z vanilijo ali cimetom
Postopek
Iz suhih sestavin in hladnega narezanega masla nadrobimo drobtine, dodamo jajce in kislo smetano, da se testo poveže. Za dve uri damo v hladilnik
Za nadev zmešamo vse sestavine razen mleka, ki ga zavremo skupaj z medom. Piškotne drobtine dodajamo po potrebi in počasi. Nadev naj par minut počiva, da se drobtine napijejo, šele nato se odločimo, ali je premoker.
Štrudle: razvaljamo polovico testa na 2-3 mm debelo. Z nožem zarežemo tako, da dobimo tri trakove, široke 8-10 cm. V sredino z žličko nadevamo kačo iz testa in iz ene strani prepognemo čez nadev. Nato preostanek testa namažemo z rumenjakom in zapognemo čez testo z nadevom. Štrudlo obrnemo tako, da je spoj na dnu. Razrežemo na 4 cm rezine in polagamo na pekač na peki papir. Pečemo 13 minut na 180 stopinj. Še vroče povaljamo v sladkorju v prahu z dodatki.
Orehovi polžki: testo zelo na tanko razvaljamo, namažemo z bolj kompaktnim nadevom in zvijemo v rulado. V zamrzovalniku naj se trdi 15 minut, nato razrežemo na 1 cm rezine. Polagamo v pekač in pečemo 10 minut.
Kroglice: nadevu dodamo piškotne drobtine in oblikujemo okusne kroglice z okusom po orehovi potici.
Opombe
*na pekač lahko štrudle in polžke polagamo bolj na tesno, saj se med peko dosti ne povečajo.
*če nam je dovolj sladko, ni potrebno keksov dodatno sladkati s sladkorjem v prahu.
*jaz imam ponavadi cele oreščke, ki jih zmeljem kar skupaj s sladkorjem, potrebnim za testo ali nadev. Najboljšo aromo imajo praženi oreščki.
Mnenja o receptu
men ni uspelo kk to???????????????????? / xhemile
Ej ne vem / bannanna