mnenj na posebni strani

Miklavževi piškoti

kokosovi piškoti, čokoladni cantuccini, pomarančni piškoti

Sestavine

Kokosovi piškoti:

300 g ostre moke

135 g masla

1 jajce

90 g skadkorja v prahu

60 g kokosa

 

Čokoladni cantuccini:

150 g moke

70 g sladkorja

70 g masla

1 jajce

1 žlica kakava

1 žlica capuccina v prahu

1 mala žlička pecilnega praška

vanilin sladkor

100 g olupljenih mandljev

 

Pomarančni piškoti: svetlo testo:

150 g moke

75 g masla

75 g sladkorja

1 jajce

1/2 žlice pecilnega praška

naribana lupina pomaranče

 

Temno testo:

150 g moke

75 g sladkorja

75 g masla

2 žlici kakava

1 jajce

Dekoracija: sladkor v prahu

kokosova moka

sok pomaranče

 

Postopek

Kokosovi piškoti:

vse sestavine zgnetemo v testo in pustimo počivati 1 uro. Oblikujemo kroglice in jih pečemo 10 minut pri 180 stopinjah.

Čokoladni cantuccini:

vse sestavine zgnetemo v testo, na koncu dodamo mandlje.Testo razdelimo na dva dela in oblikujemo v dva valja oz. tanki štruci. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Vzamemo iz pečice in narežemo na rezine ter jih ponovno pečemo še 10 minut.

Pomarančni piškoti:

zgnetemo pomarančno in rjavo testo ter damo počivati na hladno. Rjavo testo zvaljamo v pravokotnik, premažemo s pomarančnim sokom. Svetlo testo oblikujemo v valj, položimo na temno testo in zavijemo v tubo. Testo postavimo v hladilnik, da bomo lažje rezali. Zmešamo sladkor in kokos, ohlajeno testo premažemo s sokom in povaljamo v sladkornem kokosu. Režemo rezine in pečemo 12 minut pri 170 stopinjah.

Opombe

Pomarančne piškote lahko oblikujemo v polžke, lahko naredimo samo pomarančno testo in z modelčki izrežemo piškote.

Mnenja o receptu

Suzi, ali pri temnem testu manjka 75 g masla? / teta torta

Skoda da si vse dala v en recept. / bannanna

Čokoladni cantuccini so super!! Prvič sem jih pripravljala in so res odlični. Je pa res da so se mi nekateri med rezanjem, preden sem jih dala ponovno peči, malo razdrobili. Ampak drugače pa vse pohvale! / msegov

res so super, mmmm / Anansie

Res je,pri pomarančnih piškotih sem pozabila dopisat maslo.Pa še en nasvet, pri peki piškotov vedno uporabljam ostro moko in tudi za čokoladne cantuccini ,ker pa se radi zdrobijo je potrebno malo počakat 5min. ko jih vzamemo iz pečice in šele potem režemo. / suziqatro

Čokoladni cantuccini so mi ratali super. Malo sem imela problema z rezanjem kot msegov, okus pa res čudovit, ker obožujem mandeljne. Pri pomarančnih piškotih pa sem pozabila, da ni napisano maslo, čeprav je bilo pri komentarjih omenjeno, da manjka. Piškoti so prišli suhi in brez posebnega okusa, čeprav sem v svetlo testo dodala še pomarančno aromo. / zvezdica55

Sem popravila recept in sicer dopisala sem maslo v temno testo.Piškote spravim v kovinsko škatlo in letos smo jih imeli do praznovanja novega leta,danes je škatlica prazna. / suziqatro

Pomoarančni piškoti so mi super ratali, kar se tiče čokoladnih cantuccinov pa mislim, da sem nekje falila, saj so mi ratali zelo suhi, pri rezanju so se mi zelo drobili, na koncu pa še okus ni bil nič kaj posebnega. Zanima me, kakšni bi morali biti? Sem morda naredila preveč tanki štruci oz. valja, pa so posledično ratali preveč suhi? / diastema

Ena čist kratka zgodba kako sem prvič v Toskani videla in degustirala cantuccine.Najeli smo hišo in za dobrodošlico so nas na mizi čakali piškoti cantuccini in domače vino.Seveda jaz sladkosneda sem takoj planila na piškote,ostala moška druščina pa na vino.Prvi ugriz ni uspel,ker so bili trdi,italijani bi rekli duro.Potem sem mislila da so bili pač več dni na mizi in so se posušili,potem sem videla kolegico kako se tudi ona muči z piškotom.Po enem tednu bivanja sem videla da jih prodajajo čisto na vsakem vogalu,kot znamenitost Toskane.Ženske smo komentirale ,ni čudno da jih nihče ne kupi ker so tako trdi,na kar se oglasijo moški ,da če potunkaš v vino so zelo dobri.Zadnji dan smo se poslovili od gospodarja in nam podari manjše darilce cantuccine,mamamia kaj naj z tem porcelanom,na kar nam po ve ,da so zelo dobri če jih namočiš v vino ali žganje.Ti šment ,sem rekla zdaj nam to pove ko gremo domov. Cantucinni niso mehki oz.rahli piškoti,malo bolj trdi,da se mal matraš ko jih ješ.Zato ker jih narežeš na rezine in ponovno 10 min.pečeš.Pri rezanju se vedno malo drobijo ,reže se takoj tople štručke. diastema ; kakšno sliko pošji,me prav zanima kako so ti uspeli / suziqatro

Odlično. Super kombinacije. / kolačica