mnenj na posebni strani

Kvinojin narastek s piščancem

zdrav beljakovinski obrok

Sestavine

1,5 dl kvinoje

2 žlici oljčnega olja

 

2 piščančja zrezka

2 korenčka

pest ovsenih kosmičev

šalotka

česen

sol

šetraj

peteršilj

2 beljaka

2 paradižnika

bazilika

Postopek

Posoljene in naoljene piščančje kocke popečemo do rjavega. Dodamo šalotko in naribano korenje in še to popečemo.

Kvinojo dobro speremo pod vodo ter jo 5 minut med stalnim mešanjem pražimo na oljčnem olju. Nato jo zalijemo z 250 ml vrele vode, ki smo ji dodali začimbe ter kvinojo skuhamo. Skuhani dodamo sestavine, ki smo jih prej popekli.

V sredo zmesi naredimo jamico in vanjo vsujemo pest kosmičev, ki jih zalijemo s par žlicami vode. Pustimo, da se zmes ohladi toliko, da nam beljaki ne bodo koagulirali.

Primešamo še stepene beljake in vse skupaj vsujemo v pomaščen pekač. Po vrhu naložimo tanke rezine paradižnika in posujemo s soljo ter baziliko.

Pečemo 30 minut na 190 stopinjah.

Opombe

Če je pekač večji in pride masa toliko nižja, lahko skrajšamo čas pečenja.

Sama sem uporabila piščančje kocke, ki sem jih imela pečene že od prejšnjega dneva.