Omaka s šampinjoni

Šampinjone očistimo. Dve tretjini gob sesekljamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V srednje veliki kozici razgrejemo maslo ali margarino in med mešanjem steklasto prepražimo čebulo. Dodamo sesekljane šampinjone in limonin sok, premešamo, prepražimo, solimo in popramo.

Zalijemo z juho in pustimo, da zavre. Zmanjšamo plamen in kuhamo v pokriti kozici 5 minut. Preostale šampinjone narežemo na lističe.

Gobovo omako sesekljamo s paličnim mešalnikom. Dodamo baziliko, strt česen in kislo smetano. Mešamo z metlico in segrevamo, da omaka prevre.

V omako stresemo na lističe narezane gobe in kuhamo na majhnem plamenu 2 minuti. Po okusu začinimo.