Juha iz korenja, marelic in ingverja
- juhe in zakuhe: zelenjavne juhe
- Meta J.
ni določen
Sestavine
300 g marelic
1 feferon
400 g korenja
1 limona
30 g svežega ingverja
1 žlička rjavega sladkorja
4 cl sherryja
sol
400 ml juhe (iz kocke)
Postopek
Marelice poparimo, olupimo in narežemo na rezine. Korenje narežemo na kolesca in ga damo kuhati v juho. Po 5 minutah odvzamemo 1 žlico korenčkov za okras. Ostalo korenje kuhamo še 6 minut, dodamo marelice (razen ene žlice). Ožmemo limono, naribamo lupino, naribamo ingver. Korenju in marelicam dodamo limonin sok, limonino lupino, ingver in feferon. Vse skupaj zmešamo v mešalcu. Začinimo po okusu in dodamo še sherry in sladkor. Juho postrežemo s koščki korenja in marelic, potresemo s svežo baziliko.