Ričet s svežimi svinjskimi nogicami
svinjske nogice in beli fižol
- enolončnice
- pilatus
2 uri- količina: 15 oseb
Sestavine
500 g ješprenja
300 g belega fižola
600 g svežih svinjskih nogic
150 g čebule
100 g masti z ocvirki
5 strokov česna
400 g jušne zelenjave (korenje, por, rumena koleraba, peteršilj)
50 g paradižnika v koščkih
150 g krompirja
Dišavnice:
lovor
timijan in šetraj
Postopek
Ješprenj in fižol skupaj namočimo en dan prej. Naslednji dan vodo odlijemo ter prilijemo svežo. Nogice cca. pol ure kuhamo posebej. Ko sta ješprenj in fižol na pol kuhana, dodamo nogice. Lahko uporabimo tudi vodo, v kateri so se kuhale. Dodamo dišavnice ter kuhamo. Na masti z ocvirki postopoma prepražimo najprej čebulo, česen, korenček, kolerabo in še por ter vse skupaj primešamo ričetu, kateremu smo na koncu dodali tudi koščke paradižnika. Jed izboljšamo še s peteršiljem ter dodamo posebej kuhan krompir, narezan na koščke.