Riževa zloženka s pečenimi paprikami

zapečeno v pečici

300 g riža

3 jajca

1 dl sladke smetane

2 jušni žlici kisle smetane

1 jušna žlica pesta genovese

40 g naribanega parmezana

1 rdeča paprika

1 rumena paprika

1 zelena paprika

lističi bazilike

olivno olje

Cele paprike pečemo v pečici na peki papirju 35 minut na 180 stopinj.

Riž skuhamo al dente v obilici slanega kropa, odcedimo in prelijemo z mrzlo vodo.

V posodi zmešamo riž, obe smetani, stepena jajca, parmezan, pesto, sol in poper.

Paprike očistimo semenja in jih narežemo na trakove.

Pekač dimenzij pribl. 18x22 cm premažemo z olivnim oljem in v plasteh nalagamo riž in paprike, na vrhu naj bodo paprike.

Zapečemo v ogreti pečici na 200 stopinj približno 20 minut.

Gotovo jed okrasimo z lističi sveže bazilike.