Sguaseto
preko 70 let stara jed none Nani, danes nam bolj znana kot krompirjev golaž
- enolončnice
- anamarija1
30 min- količina: za 3 osebe
Sestavine
govedina iz juhe
4-5 krompirjev
2 čebuli
2 jušni žlici paradižnikovega koncentrata
sol
origano
voda
olje
Postopek
Na kocke narezan krompir kuhamo v slanem kropu. Na olju dušimo sesekljano čebulo. Dodamo na kocke narezano govedino, krompir, paradižnikov koncentrat in vodo. Solimo ter začinimo. Dobro premešamo ter kuhamo do primerne zgostitve.
Mnenja o receptu
mrmrmr,dobro! ne uporabljam paradižnikovega koncentrata,pa me zanima,kako oz. koliko lahko uporabim paradižnikove mezge(domače),da ne spremenim preveč original.okusa? lp / mišzmoke
Sej tudi jaz nisem imela paradižnikovega koncentrata pa sem naredila z domačo salso. Ne bi vedla povedat koliko sem jo dala, morda 1 dl, 1,5 dl. Ne sme biti preveč rdeče. Barva mora biti taka kot je po sliki. Mesa pa je bilo približno 35 dag. lp! / anamarija1
Pri nas na našem koncu primorske so mu rekli špacetin.Ne vem kakšna popačenka je to,jaz ga kuham že dolgo kot krompirjev golaž.je pogosto na jedilniku ker ga imamo radi, praktično je porabiš govedino!!! / adalbert
Dobesedni pomen sguseta je "sprano", z istim mesom naredimo 2 različne jedi. S tem porabimo kuhano govedino in kar je najbolj pomembno naredimo okusno jed! / anamarija1
Ja, to je špecatino, najljubša jed mojega očeta. / daga
Ja, Daga, to je najljubša jed moje mame in zdaj tudi moja. / anamarija1
Jaz pa govedino raje porabim za idrijske mesne žlikrofe, tu je spet tolikooooo čebule, bljak / lizabela
lizabela, tudi meni se velikokrat pri določenih recpetih zdi, da se z določenimi sestavinami pretirava, preprosto delim z 2 ali 3, in ne pišem pod receptom bljak! / anamarija1
ČEBULA JE PA JA ZAKON! 
PA TALE RECEPT JE TUDI OK. / zvezda01
skuhano,pojedeno(barva ta prava,hvala),ob mizi pa samo "godenje" od užitka!! ocena:5 lp / mišzmoke