Rižota z bučkami

Na olju najprej prepražimo poljubno količino čebule in česna. Dodamo na trakove narezano bučko, kocko in nasekljano baziliko. Na hitro prepražimo in dodamo riž. Mešamo, da postekleni, dodamo koruzo, nato pa zalijemo z vinom. Popramo in zalijemo z nekaj vode (jaz ponavadi uporabim vodo, ki mi ostane od kuhanja zelenjave nad soparo ipd.). Premešamo in kuhamo na nizkem ognju, vmes pa ves čas zalivamo z zadostno količino tekočine - ko riž le to vpije, je dolijemo še malo (najbolje po zajemalkah). Vmes večkrat premešamo. Ob koncu kuhanja dodamo brizg sladke smetane in nekaj parmezana (oziroma po okusu, lahko tudi izpustimo). Riž ne sme biti razkuhan, rižota pa mora ostati sočna.

Ob serviranju okrasimo z lističem sveže bazilike in po okusu potresemo s parmezanom.