mnenj na posebni strani

Kitajska kislo pekoča juha

kitajska juha z domačimi sestavinami

Sestavine

1 l piščančje jušne osnove

sezamovo olje

1 čebula

20 g svežega ingverja

2 stroka česna

pekoči čili (3 manjši ali 1 večji)

skodelica bambusa (narezanega na paličice)

1 korenček (narezan na paličice)

skodelica kuhanih piščančjih prsi (narezano na paličice)

pikantna čilijeva omaka (2 žlici)

gobe (lahko jurčki in lisičke) 2 skodelici

temna sojina omaka (4 žlice)

gustin (3 žlice)

jajce

beli kis (po okusu)

 

Postopek

V posodo damo sezamovo olje. Česen, čili in ingver nasekljamo in dodamo vročemu olju. Ko česen zadiši, dodamo nasekljano čebulo ter gobe. Čez minutko ali dve dodamo bambus ter pražimo še kako minuto (vmes premešamo).

Zalijemo z jušno osnovo in počakamo, da zavre. Dodamo korenje, čilijevo omako, piščanca, sojino omako ter pustimo vreti 5 minut.

Gustin zmešamo z 1 dl hladne vode in raztopino z mešanjem dodamo juhi. To bo juho še dodatno zgostilo.

Jajce razžvrkljamo in ga počasi dodajamo juhi, ki jo vmes mešamo.

Juho odstavimo z ognja. Nato dodamo še kis po okusu. Previdno s kisom, saj lahko juho hitro preveč zakisamo.

Opombe

Jušno osnovo raje pripravite sami, ne s kocko.

Gobe lahko uporabite kar domače. Če uporabljate jurčke in lisičke, jih prej za 5 minut prevrite.

Čilijeva omaka se dobi v skoraj vsaki trgovini.

Mnenja o receptu

oo tole bom pa nardila.. upam da mi rata.. / bannanna

Kar brez strahu. Ni pretežko. Je pa zelo podobna tisti iz kitajske restavracije. / sonic

najboljša juha ever :) / artichoka

Delam zelo podobno, le da namesto gustina, uporabim tapiokino moko. Juhe ne zgosti na 'običajen' način, ampak postane malce sluzasta in ni motna (kot v restavracijah). Dober recept. / sooonck

S Tapiokino moko je res boljše. Jaz sem pač poskušal s čim več sestavinami, ki jih ima vsak doma, da koga ne odvrne od tega, da bi sprobal recept. / sonic

bi lahko dobila recept s sestavinami katere morajo it, naprimer kot je tapiokina moka ( koliko je gre )? Nikoli nisem še pripravljala eksotičnih jedi, ampak ta juha mi je tako dobra, da bi hotela taprave sestavine za pripravo :) Najlepša hvala / naytiri

Šitake daj namesto naših gob. To je edino, pa še to po moje ne spremeni zadeve. / sonic

kje pa lahko dobim bambus? / ines pines

Bambus dobiš v vsakem malo večjem marketu (Interspar, Leclerc, tudi Mercator) na oddelku z eksotično hrano (tam kjer so sojine omake, pa riževi rezanci...). Običajno je konzerviran v tasrednjih konzervah. Tudi cena ni ravno za dol past. / tinca

Še najbolj pa se ti splača inespines, da malce spremljaš akcije tudi v lidlu al hoferju. Pri nas obožujemo sojine kalčke (v slanici vložene v kozarčkih pri obeh prodajalcih) in dostikrat nabavimo "zalogo bambusa in s.k. (običajno kak karton do 2 mešanice). Cena je okoli 0, 79 EUR. ;-) Me pa zanima še nekaj (ne maram ne čilija, tudi s papriko sem skregana,a obožujem kitajsko župco, mogoče zaradi tega, ker dodajo kaj več začimb in se čilija toliko ne čuti). Poiskusila sem z ingverjem, pa ni bilo popolnoma nič pekoče, ga prekuhavala, in vse svašta (tako z mletim, kot na drobno mletim). Zgodilo se mi je tudi, da je juha, pri kateri sem uporabila vinski kis namesto kisla postala nekako sladko - kisla... Je imela še katera to izkušnjo? / mačka27